Продукти
4 малки тикви – хокайдо и жълъдови (600-800 г)
1 голяма глава червен лук
100 г микс от сурови ядки и сушени плодове
250 г сварени зърнени култури – ечемик, див ориз или други
60 г мента
сол и черен пипер
зехтин
червен винен оцет
Приготвяне
Измийте и подсушете тиквите. Отрежете тънък слой от долния край на тиквите, за да могат да стоят изправени. След това отрежете капаче на всяка тиква с дебели около 2 см. Отстранете семките от вътрешността. Поръсете я със сол и черен пипер и подредете тиквите в тава за печене.
Обелете и нарежете на ситно лука. Запържете го до омекване в тиган с 1 с.л. зехтин. Нарежете на едро ядките и сушените плодове и отделете малка шепа от тях настрана. Другите добавете при лука заедно с предварително сварените и отцедени зърнени култури по ваш избор. Разбъркайте и гответе 2 минути. Добавете 250 мл вода, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Доавете половината листа мента. Гответе още 2 минути.
Напълнете тиквите с плънката от зърнени култури, ядки и сушени плодове. Поставете капачетата им. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса 50 минути.
От останалите листа мента отделете най-малките за украса. Другите нарежете на едро и сложете в купичка. Залейте ги с гореща вода, около 50 мл, добавете 1-2 с.л. червен винен оцет и щипка сол. Разбъркайте.
Изпечените пълнени тикви поръсете с ядки и листенца мента. Полейте всяка порция с ментов сос.
Рецепта от предаването на Джейми Оливър по 24Kitchen
0 Коментара