Това питие е било много популярно сред нашия народ. Приготвя от от добре узрели диви круши. Измити здрави круши се насипват в дървени съдове – качета, в буркани или делви. Заливат се със студена вода, слага се по 150-200 г захар на 10 л вода и торбичка със синап. Покриват се плътно с капак и се оставят да ферментират. След около 20 дни крушите са готови за ядене, а течността, придобила особен аромат и цвят – за пиене.
Сокът на крушеницата се използва и за трайни зеленчукови туршии. На 1 л течност се добавя 30 г сол, възварява се излива върху измития, подреден в буркани зеленчук.
0 Коментара