Мъже готвят! Прясно зеле със свинско месо на фурна от Райчо Ангелов

Продукти:

1 голяма зелка
2 моркова
500 гр. свинско месо (аз го правя с вратни котлети)
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
сол на вкус
1 ч.л. черен пипер
2-3 дафинови листа
3 с.л олио

Приготвяне:

Нарежете зелето на тънки ивици. Сложете го в тавата, осолете го малко и го намачкайте с ръцете, така по-бързо ще се сготви. Другият вариант е първо да го сложите да ври няколко минути в тенджерата на котлона, докато омекне и след това, само леко да го запечете във фурната. Аз направо го пека във фурната.

Към зелето в тавата, прибавете доматеното пюре и червен пипер. Обелете, измийте и нарежете морковите на малки кубчета или ги рендосайте. Прибавете ги към зелето. Овкусете с черен пипер и няколко дафинови листа. Добавете 2 ч.ч. вода и разбъркайте. Опитайте и ако е необходимо овкусете с още малко сол.

Нарежете свинското месо на по-едри късове или на хапки, както желаете. Колкото до месото, имате два варианта. Можете да го запържите малко, от всяка страна и тогава да го прибавите към зелето. А може и направо, както е сурово и нарязано, да го сложите в тавата. Ако предварително го запържите за няколко минути, колкото да хване лека коричка, то ще е по-сочно и още по-вкусно. Ако ли не, направо го слагайте в тавата, след като сте го нарязали. Поръсете с олио и хубаво разбъркайте. Сега вече може да слагате тавата във фурната на 220 градуса, докато зелето омекне и се изпече.

Сигурно чакахте някакво гурме, ноооо…

Не.

Сега, ясно е че в Германия кисело зеле не правя, ма чувам, че хората затварят (вж. снимките).

Нека им. На германците.
Няколко пъти готвих свинско с прясно зеле с немското зеле, което изглежда като нашето. АМА ТОВА НЯМА УВИРАНЕ, БРАТ! По два часа съм готвил, докато близки приятели ме светнаха да го правя с китайско (Chinakohl, вж. снимките).