Историята на тази шоколадово бадемова торта може да прочетете при Мария, от където видях и рецептата https://www.mycookingcreations.com.
За мен италианската кухня е толкова разнообразна и прекрасна, а този десерт просто потвърждава мнението ми.
Продукти (17 см форма)
- 140 г шоколадо кувертюр (тъмен)
- 110 г масло
- 3 средни яйца, разделени на жълтъци и белтъци
- 50 г кафява захар
- 150 г бадемово брашно
- кората на 1 портокал
- 1 супена лъж. ром
- пудра захар за декорация
Начин на приготвяне:
Бях забравила да купя портокал, така че просто не сложих.
Сложете на водна баня маслото и шоколада, докато се разтопят.
Разбийте жълтъците с половината захар на пухкав крем. Добавете рома.
Отделно разбийте белтъците на твърд сняг и добавете останалата захар. Оставете на страна.
Добавете разтопения шоколад при жълтъците и разбийте до гладкост с миксер.
Сложете бадемовото брашно и объркайте с шпатула. Може и с миксер, но се получава доста стегната смес и по-трудно се обира после от бъркалките.
Накрая сложете белтъците и бъркайте с шпатула „от горе надолу“, така че сместа да остане въздушна.
Застелете форма за печене с хартия, моята беше 17 см в диаметър.
Изсипете сместа и печете за около 30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Изчакайте я хубаво да изстине и с помощта на салфетка за декориране украсете отгоре с пудра захар.
Аз нямах такава салфетка, ползвах дантелената част на една покривка, затова и не получих особено ефектна украса.
Забележки:
- Тъй като нямах малко по-голяма форма отделих малко от сместа и я разпределих в три форми за мъфини.
- Печете до леко влажна клечка, за да получите мек шоколадов център. Бях навила таймер, но едни сръчни ръчички го изключиха и … въпреки всичко беше изключително вкусна.
0 Коментара