Аспержи с майонеза и яйца

Продукти за 6 порции:

• зелени аспержи – 30 бр.
• домашни яйца – 6 бр.
• жълтък от домашни яйца- 2 бр.
• олио – 300 мл
• горчица – 1 с.л.
• лимон – 1 с.л.
• зелен лук – 3 бр.
• бадемови ядки – 50 г
• пресен магданоз
• сол, черен пипер

©photo : аgainstomatoes

Начин на приготвяне:

Майонеза

Сложете всички продукти, жълтъци, олио, лимонов сок, горчица в дълбок съд и разбийте с пасатор, докато се получи хомогенна смес. Прибавете ситно нарязания лук, магданоз, черен пипер.

Аспержи

Може да обелите или не аспержите, въпрос на желание.
Потопете ги в завряла посолена вода за 3 минути и веднага ги сложете в студена вода с лед, за да се запази хлорофила на аспержите. Изцедете ги. Сложете ги в съд с малко олио, сол и капки лимон – до сервирането им.

Сварете яйца по ваше желание, рохки или твърди, в черупката или не. Въпрос на вкус.

Дресирайте аспержите в желания от вас съд и прибавете майонезата, яйцата и препечените бадеми.

Instagram: foodstyletdeco, TikTok : foodstyletdeco, Facebook : Кулинарията на Даниела Иванова