Рецепта от шеф-готвач Виктор Ангелов
Продукти за 13 крема:
10 жълтъка,
200 г ягоди,
няколко капки коантро,
1 л. течна сметана ,
5 пакетчета ванилия,
150 г захар
Приготвяне:
Разбивате жълтъците и захарта до хомогенност, загрявате сметаната и ванилията и сваляте сместа от огъня малко, преди да заври. След като я охладите за половин час, смесвате жълтъците със сметаната и сгъстявате на водна баня около 15 минути, като разбърквате непрекъснато. Ягодите нарязвате на ситно, овкусявате фино с няколко капки коантро. Във всяка от 13-те купички поставяте по малко ягоди, заливате с крема и оставяте за 1 час в хладилника. Преди да сервирате, поръсвате повърхността на крема с кафява захар и гратинирате (леко горно запичане с газова горелка.)
0 Коментара