Чили кон карне е много популярна мексиканска рецепта, която се готви в цяла Америка. Можете да приготвите чили кон карне с кайма или с кълцано месо и различни видове фасул.
Продукти
400 г кайма/кълцано месо (свинско, телешко, пуешко)
1 глава лук (100 г)
5-6 скилидки чесън
400 мл домати
250 мл вино/бульон
2 с.л. доматен концентрат
2 пресни (4 печени) червени чушки
2 консерви по 400 г червен фасул
6 с.л. мазнина
1-2 люти чушки (по желание)
Кимион, пушен червен пипер, риган, мащерка, лют червен пипер, дафинов лист
пресен кориандър (за поръсване)
сол
Приготвяне:
Нарежете на ситно 1 средна глава лук (100 г), 5-6 скилидки чесън и 1-2 люти чушки (по желание).
Нарежете на парчета от 2-3 см 2 пресни или 4 печени червени чушки.
В тенджера с дебело дъно загрейте на средна температура 6 с.л. мазнина и гответе за 30-60 секунди съдържанието на пакет #1.
Добавете лука с малко сол и задушете на средна температура за около 10-15 мин.
Добавете чесъна и лютите чушки (ако използвате) и 1 мин. след това месото. Засилете огъня и изчакайте месото да си смени цвета, като бъркате постоянно около 10 мин., за да го раздробите.
Сложете подправките. Разбъркайте добре.
Добавете 250 мл вино или бульон и изчакайте да поври 2-3 мин.
Добавете 2 с.л. доматен концентрат/пюре, разбъркайте и 2-3 мин. по-късно добавете 400 мл домати, червените чушки, 2 консерви зрял фасул по 400 г, малко сол и вода при необходимост.
Изчакайте да заври, похлупете и оставете да къкри поне 60 мин. на слаб огън.
Накрая поръсете с пресен кориандър (по желание).
Сервирайте чили кон карне с ориз басмати, гуакамоле, тортили или начос.
0 Коментара