Тази сладка пица е подходяща за детско парти. Приготвя се от тесто с мая, сладкарски крем и различни плодове. Докато е още топла, се поръсва с пудра захар.
Снимки: 24Kichen
За тестото:
- 200 г брашно
- 100 мл мляко
- 2 с.л. захар
- 1 пакетче суха мая (7 г)
- 1 жълтък
- 30 г масло, на стайна температура
- 1 шушулка ванилия или 1 с.л. ванилов екстракт
За крема:
- 125 мл прясно мляко
- 1 шушулка ванилия или 1 с.л. ванилов екстракт
- 1 жълтък
- 25 г захар
- ½ с.л. брашно
- За плодовия топинг:
- 150 г грозде
- 100 г боровинки
- 125 г ягоди
- 1 манго
- пудра захар
Начин на приготвяне:
1. Пресейте брашното на малка купчинка върху плота и направете кладенче по средата с ръка. Изсипете млякото в кладенчето, добавете захарта, маята, жълтъка и маслото. С ръка, първо смесете продуктите в кладенчето, а след това постепенно добавете брашното, докато се образува тесто. По желание добавете ванилия за допълнителен вкус. След това омесете тестото, докато стане гладко и еластично, за около 10 минути. Ако тестото залепва за плота, добавете брашно. Поставете топката тесто в поръсена с брашно купа, покрийте с прозрачно фолио и оставете тестото да втаса при стайна температура за 30 минути.
2. За крема сипете в тенджерка прясното мляко, като отделите 2 с.л. от него и остърганата вътрешност на шушулката ванилия. Оставете сместа да заври на слаб огън. В купа разбийте жълтъците със захарта, брашното и 2 с.л. студено мляко. Изсипете горещото мляко върху сместа, при непрекъснато и енергично разбъркване. Върнете сместа в тенджерката и поставете на котлона. Гответе на слаб огън 2 минути, като разбърквате непрекъснато с помощта на тел. Изплакнете голяма чиния или плитка купа със студена вода и изсипете крема в нея. Покрийте топлия крем с прозрачно фолио и го оставете настрани, за да изстине.
3. Загрейте фурната на 190⁰С. Обелете мангото и отстранете листата на ягодите. Нарежете плодовете на парчета.
4. Омесете втасалото тесто и го разточете в кръг. Докато го разточвате, обръщайте тестото с четвърт оборот от време на време, за да не залепва за плота. Ако все пак залепва, поръсете с брашно точилката и плота. Поставете тестото в тава за печене, постлана с хартия за печене. Равномерно намажете крема върху тестото. След това подредете плодовете. Печете 20 минути.
5. След като извадите пицата от фурната, я нарежете на триъгълни парчета. Поръсете с пудра захар и поднесете докато е още топла.
Източник: 24Kitchen , по рецепта на Рудолф ван Веен
0 Коментара