ПРОДУКТИ
За маслените трохи
350 г. брашно
150 г. краве масло
150 г. захар
1 яйце и 1 жълтък
1/2 пакетче бакпулвер
1 ванилия
щипка сол
кората на 1 лимон
За лимоновия крем
300 мл прясно мляко
3 жълтъка
5 с.л. захар
40 г брашно
кората на 1 лимон
1 ванилия
за белтъчния крем
4 белтъка
5 с.л.захар
ПРИГОТВЯНЕ
Размесете брашното, бакпулвера, захарта и щипка сол. Добавете яйцето, жълтъка, ванилията и настърганата кора лимон. Нарежете омекналото на стайна температура краве масло на малки парченца и сложете и него. С ръце започнете да намачквате сместа, за да получите маслени трохи. Приберете съда в хладилник задължително за 1 час. През това време пригответе крема.
Отделете от млякото 100 мл. Останалото сложете да се загрее. В отделеното мляко добавете жълтъците, захарта, брашното и настърганата лимонова кора. Хомогенизирайте сместа много добре и внимателно я излейте при затопленото мляко. Увеличете котлона и сгъстете крема, като бъркате непрекъснато. Отнемете от огъня, сложете ванилията и оставете настрана, за да се охлади.
Формата за печене може да изберете по ваш вкус, аз предпочетох квадратна с рзмери 22/22 см. На дъното застелете хартия за печене, не е необходимо да мажете с олио. Изсипете по голямата част от трохите и покрийте равномерно дъното и стените на формата с тях. Изсипете крема, разбийте белтъците със захарта на сняг и сложете вурху крема, а отгоре разпределете останалите маслени трохи.
Изпечете сладкиша на 170 гр. за 35-40 мин. в предварително загрята фурна. Поръсете с пудра захар и преди да го нарежете изчакайте да се охлади напълно.
Да ви е сладко!
Рецепта на Елза Стоянова
0 Коментара