Звучи ви странно? По мое лично мнение, бирата се съчетава най-добре с десерти. Любима комбинация ми е с шоколадова торта. По сладкарниците трябва да започнат да продават крафт бири вместо кафе и лимонада!
Та, представям на вашето внимание едно лесно за приготвяне, силно шоколадово кремче с лек горчив привкус от тъмна бира. Това е една рецепта с характер в която или ще се влюбите или няма да ви хареса изобщо.
Необходими продукти:
4 бурканчета по около 100 г
за крема:
3 бр. жълтъци
150 мл течна млечна сметана
75 мл тъмна бира
сол – щипка
125 г натурален шоколад, нарязан на ситно
за бирения карамел:
200 мл тъмна бира
2-3 с.л. мусковадо захар
2-3 с.л. течна млечна сметана
2-3 с.л. бита сметана, за сервиране
Начин на приготвяне:
Крем Англез + шоколад и бира!
Поставете жълтъците в метална купа с обло дъно и ги разбъркайте добре със сметаната, бирата и щипка сол. Поставете сместа на водна баня и при постоянно разбъркване с бъркалка за яйца я гответе докато достигне 72°С.
Дръпнете купата настрана от водната баня и прибавете шоколада. Разбъркайте докато се стопи и хомогенизира.
Разпределете крема в малки чашки или бурканчета и оставете в хладилник да се стегне.
Карамел с бира!
През това време направете карамела като сипете бирата с мусковадо захар в подходяща касерола и редуцирате сместа докато се сгъсти. Дръпнете съда настрана от котлона и прибавете малко сметана. Оставете карамела леко да се охлади, за да не стопи крема.
След като кремът се е охладил разпределете по малко от карамела отгоре и върнете обратно в хладилник, докато се охлади напълно.
Финални щрихи (с бира!)
Сервирайте добре охладено с малко бита сметана за украса.
0 Коментара