Как се приготвя традиционна гръцка мусака

Пригответе вкусно и питателно ястие, което е подходящо за всеки повод, особено за топли семейни събирания.

Продукти

Патладжан (голям) – 2 бр.
Картофи 6-7 бр.
Говежда кайма 1 кг.
Лук (голям) – 3 бр.
Чесън – 4-5 скилидки
Магданоз – 1 връзка
Вино – 1/2 чаша
Доматено пюре – 1 супена лъжица
Доматен сос – 1 чаша
Дафинов лист – 2 бр.
Канела – 2 пръчки
Индийско орехче
Сол
Пипер
Подправки по желание – 1 ч.л.
Говежди бульон – 2 с.л. л
Вода – 2 чаши
Масло – 2 с.л.
Брашно – 1 чаша
Мляко 1,5-2 л
Яйчен жълтък – 2 бр.
Твърдо сирене

ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете патладжаните и картофите на тънки филийки и ги изпечете на скара, в тава или на тиган;
В голям тиган добавете зехтина и запържете говеждото месо, докато покафенее, след това добавете лука и чесъна и задушете, докато се сготви;
Добавете виното, доматеното пюре и доматения сос и разбъркайте всичко заедно;
Добавете водата, подправките и овкусителите. Покрийте с капак и гответе на среден огън, докато водата се изпари и се получи хомогенен месен сос;
Междувременно в голяма тенджера добавете 2 парчета масло и го оставете да се разтопи;
Добавете 1 чаша брашно и разбъркайте, за да се смесят съставките;
След това бавно добавете млякото и бъркайте непрекъснато на среден огън, докато получите гладък крем.
Добавете сол, черен пипер, индийско орехче и 2 жълтъка, като бъркате непрекъснато (регулирайте сами колко гъст или течен обичате бешамела, като добавяте или намалявате количеството мляко);
Добавете тънък слой бешамел в тигана, след това 1 слой картофи, за да се покрият, капнете малко зехтин (по желание) и поръсете с настърган кашкавал;
Добавя се един слой патладжани, поръсва се със зехтин и се поръсва със сирене;
Повтаря се, докато всички патладжани и картофи станат готови;
Върху патладжаните и бешамела се добавя месен сос и се поръсва със сирене;
Загрейте фурната до 200°C и печете до златисто кафяво;
След това оставете ястието да си почине за 1 час, нарежете го и му се насладете.