Продукти:
За блатовете:
- 150 г бяло брашно
- 100 г пълнозърнесто брашно
- 220 г кафява или кокосова захар
- 3 големи яйца
- 80 мл зехтин или олио
- 240 г кисело мляко
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. джинджифил на прах
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1/3 ч.л. счукан карамфил
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 1/3 ч.л. сол
За крема:
- 150 г меко масло
- 500 г крема сирене
- 120 мл кленов сироп или течен мед
Приготвяне:
За блатовете:
Загрейте фурната до 180ºC. Намазнете две форми за торта с диаметър 18-20 см и покрийте дъната им с хартия за печене.
В купа разбъркайте заедно двата вида брашно, бакпулвера, солта и подправките.
В друга купа разбийте с миксер яйцата със захарта до сгъстяване и увеличаване на обема – около 5 минути. Добавете олиото и ванилията и продължете да разбивате до поемане.
Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте.
Постепенно добавете сухите съставки, като ги редувате с киселото мляко със содата. Разбърквайте леко с гумена шпатула или с плоската приставка на планетарен миксер на ниска скорост до получаване на еднородно кексово тесто.
Разделете сместа между двете подготвени форми. Печете ги около 40 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе суха. Оставете блатовете да се охладят до стайна температура, преди да сглобявате тортата.
За крема:
В голяма купа с миксер разбийте заедно маслото с кленовия сироп/ меда. Добавете крема сиренето и разбийте още няколко минути, докато се получи гладък и пухкав крем.
Сглобяване:
Разрежете хоризонтално всеки блат на две равни части с дълъг назъбен нож. Поставете един блат върху чиния за сервиране и разнесете отгоре около 1/4 от крема. Покрийте с втори блат.
Продължете процеса с останалите блатове и крем. Намажете тортата отгоре и отстрани с последния крем.
Украсете тортата с джинджифилови бисквити.
Рецептата е на Даниела Ламбова, кулинарен блогър и професионален фотограф. Тя създава сайта си Dani’s Cookings през 2012 г. и оттогава е разработила стотици рецепти. Първата ѝ книга “Здравословни десерти” е с фокус върху алтернативното сладкарство. Наскоро в света на кулинарията се появи и новата й книга, която е готова да вдъхнови начинаещи и опитни сладкари с креативни рецепти и полезни съвети. „Пътеводител на любителя сладкар“ предлага над 70 рецепти, които ще превърнат приготвянето на сладки изкушения в удоволствие, без сложни техники и непознати продукти.
0 Коментара