Продукти:
1 кг брашно, 6 яйца, 300 г захар, 300 мл топло прясно мляко, 250 г топено масло – равни части масло и олио,
1 кубче мая, лимонова кора, стафиди, локум – цветен, кора от един лимон.
Приготвяне:
Приготовлението и замесването се извършват в много топла стая. В затопленото мляко се размива маята за хляб, лъжичка брашно и малко захар – оставя се да втаса. Добавят се яйцата към втасалата мая с млякото и накрая брашното. Това е за машина за хляб, но по същия начин ще е и ако се прави на ръка. Маслото се добавя за размесване на тестото след брашното. Ако се меси в машина за хляб – пускате поне 3 пъти на програма за месене на тесто. Колкото повече се меси, толкова по-добре става. Ако месите на ръка – добавете лимонената кора преди брашното. Ако месите в машина – заедно с маслото след брашното. След измесването се оставя да втаса.
Има много варианти за плънки. Моят любим е с плънка от локум, захар, стафиди.
След втасване тестото се разделя на 3 топки, които ще се оплетат на обикновена плитка и поръсваме със захар, стафидите, локум на места. Сплитаме на обикновена плитка и слагаме в намазнена тава. Оставя се да втаса докато козунакът удвои размера си.
Слага се в леко загрята фурна на 50 градуса за около 30 минути. Продължава да втасва в това време и постепенно се пече до 200 градуса.
0 Коментара