Червените плодове са като червената рокля (или обратното) – няма как да им устоиш. Нито пък има нужда да убеждаваш някого в полезния и вълшебен вкус на ягодите, малините, черешите, вишните. Такова слънце пече тия дни, че само една тънка червена рокля ти трябва, купа с плодове, които да й отиват, и море и коктейл (много е важен), за да се почувстваш като в рая. Ето още няколко изкушения, с които да доовкусиш пейзажа.
Черешово кремче
Продукти: 500 г извара; 500 г череши; 1 чаша пудра захар; 200 г бита сметана; сироп от череши
Приготвяне: Разбийте изварата със захарта, така че да се получи гладка смес. Добавете изчистените от костилките череши и разбитата сметана. Сложете сместа в чашки и изстудете. Украсете със сметана от спрей и полейте със сироп от череши.
Пияни череши
Продукти: 1/2 кг череши; 300 мл ром; 1 пакетче ванилия; 50 г смлени бадеми и 50 г смлени лешници; 200 г бита сметана; 300 г ванилов сладолед
Приготвяне: Накиснете черешите в смес от ром, ванилия и малко вода и ги оставете 24 часа в хладилника. После ги разсипете в сладоледени купички, сложете отгоре по една топка сладолед и сметана. Поръсете с бадеми и лешници. Оставете 30 минути в хладилника, преди да сервирате.
Малини с шампанско
Продукти: 500 г малини; 3 с. л. малинова водка; 1 с. л. пудра захар; 500 г шампанско; 2-3 стръкчета мента; лед
Приготвяне: Изчистете малините и ги размачкайте на пюре. Прибавете водката и захарта, a после и шампанското. Изстудете сместа. После разбийте лед на кристали и го добавете към нея. Разсипете в охладени чаши и украсете с мента.
Малиново парфе
Продукти: 1/2 чаша захар; 1/2 чаша вода; 4 яйца; 1 чаша малини; 250 г сметана; 1 пакетче бисквити; 1 чаша малинов ликьор
Приготвяне: Сварете гъст сироп от захарта и водата и на тънка струя го прибавете към разбитите жълтъци. Готовата смес поставете на слаб огън и варете няколко минути, като разбърквате. Свалете от огъня и не спирайте да бъркате, докато изстине. Намачканите на пюре малини разбъркайте със сметаната и ги добавете към сместа. Разсипете във формички за крем карамел, сложете слой от сместа, покрийте с потопена в сироп бисквита, пак залейте със сместа и отново покрийте с бисквити. Оставете в хладилника 5-6 часа. После обърнете формите върху малки чинийки, така че бисквитеният слой да остане отдолу. Украсете със сметана и малини и полейте с малинов ликьор.
Шоколадови вишни
Продукти: 1 кг вишни; 4 с. л. захар; 8 с. л. краве масло; 4 яйца; 1/2 чаша захар; 100 г шоколад; 3/4 чаша брашно; 100 г бадеми
Приготвяне: Разбийте маслото и захарта. Добавете един по един жълтъците, настъргания шоколад, брашното и накрая белтъците. Разбийте до получаване на пяна. Сложете сместа в намазана с олио и поръсена с брашно тава. Почистените от костилките вишни разпределете отгоре, посипете съз захар и накълцани бадеми. Запечете в умерено нагрята фурна.
Вишнев коктейл
Продукти: 1 кг вишни; 1 чаша ванилова пудра захар; 3/4 чаша ликьор от вишна; 250 мл водка; 250 мл узо; 1/2 ч. чаша вода
Приготвяне: Изчистете и измийте вишните. Намачкайте ги и изцедете добре сока им. Към него прибавете захарта, вишневия ликьор, водката, узото и водата. Разбъркайте добре сместа и я оставете в хладилника, докато образува кристали. Поднесете във високи чаши с парченца лед и лимон.
Ягоди с вино
Продукти: 2 кг ягоди; 750 мл сок от ягоди; 750 мл сухо вино; 100 г мед; 1/2 лимон
Приготвяне: Нарежете ягодите на малки парченца, сложете ги в дълбок съд, посипете ги с мед и ги оставете да се охладят. Студеното сухо вино смесете 1:1 с изстуден ягодов сок и лимонов сок. Залейте ягодите и поднесте в широки чаши.
Ледени ягоди
Продукти: 2 пакетчета крема сирене; 1/2 чаша захар; 3 чаши нарязани ягоди; 1 чаша бита сметана
Приготвяне: Разбийте крема сиренето и захарта до получаване на пухкава смес. Добавете към нея намачканите на пюре ягоди и сметаната и разбъркайте. Разпределете сместа в чашки и замразете 8 часа. Извадете от хладилника 30 минути преди да сервирате и украсете със стръкчета мента и цели ягоди.
Червено боле
Продукти: 750 мл бутилка изстудено шампанско; 750 мл изстудено сухо бяло вино; 1 лимон; 250 г ягоди; 250 г малини; 250 г вишни; 250 г череши; 200 г мед; 100 мл вода
Приготвяне: Измитите и почистени от костилките плодове сипете в купа за боле или голям супник. Направете сироп от меда и водата и залейте с него плодовете. После добавете изстуденото вино и шампанското и внимателно разбъркайте. Изцедете сок от един лимон и добавете стръкчета мента.
Научно
Освен че са нискокалорични (100 г съдържат само от 33 до 68 ккал), червените плодове са добри антиоксиданти. Съдържат много полифеноли, които предпазват от рак и сърдечносъдови заболявания. Цветът им се дължи на пигмента антоциан, който усилва съпротивата на кръвоносните съдове и подобрява състоянието на кръвта. Съдържат много витамини (C, В и Е) и се отличават със съдържание на фибри, концентрирани в малките семенца, които допринасят за регулирането на функциите на червата.
0 Коментара