Продукти: 2 по-малки телешки джолана, 1/2 кг картофи, 100 г белени домати, 4-5 глави стар лук, 1/2 ч. ч. олио, 25 г масло, 1 люта чушка, 2-3 скилидки чесън, червено вино, червен пипер, черен пипер, сол, дафинов лист.
Приготвяне: Нарежете лука на по-едро. Обелете и нарежете картофите, ако са големи – на четири части. Вземете глинения съд, намажете го отвътре с масло, сложете месото, картофите, лука, доматите, виното, подправките. Затворете гърлото на съда с фолио или тесто и “забравете” чомлека за 5 часа във фурната. Банскалии казват, че го оставят на огъня през цялата нощ. На сутринта месото е станало толкова крехко, че се отделя от костите, а вкусът му е неповторим. Е, иска се и хубаво червено вино. Ако нещо не е вярно, моля, банскалии да ме извинят. Нека пратят и те своите рецепти, които се предават от поколения.
0 Коментара