4 бързи рецепти с ориз

Предлагаме ви две постни ястия и други две за хора, които не са вегетарианци. Така ще са доволни и те­зи, които спазват великденския пост, и другите, ко­ито си угаждат по всяко време. Оризът е благодат за всички, които обичат импровизациите в кухнята. Приготвянето на рецептите отнема между 15 ми­нути и половин час.

Ризото със салам

Продукти за 4 порции: 300 г ориз, 4 парчета хамбургски салам, 1 мал­ка глава лук, 100 г пармеджано или кашкавал, 20 г масло, 100 г месен бу­льон или 1 кубче, 1/2 ч. ч. олио, сол, черен пипер

Приготвяне: Изчисте­те лука, задушете го в дълбок тиган, като смесите олиото и маслото, без да го оставяте да се зачерви. Добавете измития ориз и го запър­жете с лука 2-3 минути. Пригответе бульона или разтворете кубчето. Залейте ориза в пропорция 1 към 2 1/2. Оставете го да кипне и ведна­га намалете огъня. Поставете отгоре салама, нарязан на тънки лен­ти, настърганото пармеджано или кашкавал. По желание поръсете с нарязан на ситно магданоз. Нашият съвет: Внимавайте със солта, ако използвате бульон от кубче.

Салата с миди

Продукти за 4-6 порции: 400 г ориз, 400 г малки скариди, 1 буркан миди в собствен сос, 1/2 лимон, 100 г пармеджано или кашка­вал, 1/2 ч. ч. сухо бяло вино, 4 с.л. олио или зехтин, сол, черен пипер

Приготвяне: Размразете скаридите, отцедете мидите от сока и ги залейте с бялото вино, докато приготвите ориза. Сварете го в леко подсолена вода в пропорция 1 към 2 1/2. След като изстине, го поставете в съда за салата. Отцедете от виното скаридите и мидите и ги прибавете заедно с настърганото пармеджано или кашкавал и разбъркайте. В купичка смесете олиото или зехтина със сока от лимона, сол и черен пипер на вкус. Залейте салатата, преди да я поднесете. Украсете с резенчета лимон и магданоз.

Ориз на пара със зеленчуци

Продукти за 4 порции: 350 г ориз, 1 ябълка, 100 г култивирани печурки, 1 тик­вичка, 100 г грах, 2 домата, 1 морков, 1 глава лук, 1/2 зеленчуков бульон или 1 куб­че, 100 г настърган кашкавал, 1/2 ч.ч. зехтин или олио, сол, черен пипер

Пригот­вяне: Изчистете всички зеленчуци. Задушете в мазнината лука, нарязан на сит- но. Добавете морковите за няколко минути. Прибавете ориза, останалите зеленчуци и бульона, разбъркайте. Оставете ги да врат на тих огън около 20 минути. След като водата се изпари, преместете ориза в тавичка, поръсете с настър­гания кашкавал и го запечете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Яс­тието се сервира топло.

Корона от ориз с босилек

Продукти за 4 порции: 350 г ориз, 300 г пресни домати, 2 стръка босилек, 1 връзка магданоз, 100 г пармеджано или кашка­вал, 1/2 ч.ч. зехтин, сол

Приготвяне: Сварете ориза в подсоле­на вода 15 минути, като от време на време го разбърквате. На­режете ситно босилека и магданоза, прибавете ги към ориза. На­мажете формата с малко олио и изсипете ориза, като леко го притиснете с дървена лъжица. Оставете го да изстине. В това време нарежете доматите на две, а после – на кръгове. Внима­телно обърнете ориза върху чинията, в която ще го сервирате. Украсете отстрани с домати и листа босилек, отгоре наредете кръгчета от домати.