Сушените сини сливи се използват широко в лечебното хранене. Те са богати на въглехидрати (100 грама сушени сливи без костилките съдържат повече от 60 грама въглехидрати), калиеви соли, целулоза и са висококалорийни: 100 грама сливи дават около 270 грама калории.
Целулозата и захарните вещества, които има в тях, възбуждат перисталтиката на червата, с което спомагат за изпразването им. Ето защо сушените сини сливи се препоръчват от лекарите при хронически запек. Те са полезни също така за страдащите от хипертония и бъбречни заболявания.
Сушените сини сливи засилват отделянето на урината и готварската сол, както и на холестерина, което е много важно при артериосклерозата и заболяванията на жлъчния мехур.
Поради голямото си съдържание на въглехидрати те са противопоказни за страдащите от захарен диабет, които трябва да ги изключат от своята храна или рязко да намалят приемането им. Забраняват се също в период на изострен колит и ентерит (възпаление на тънките черва), защото съдържат много целулоза, която дразни възпалената лигавица на червата и засилва болките.
От сушените сини сливи може да се приготвят компоти, суфле, различни сладкиши. Те могат да се задушат със зеленчуци, да се сготвят с месо или да се приемат сурови (за да омекнат, заливат се с преварена вода и се оставят да престоят в нея една нощ).
0 Коментара