Чийзкейкът е десерт, който се забърква много лесно, но се пече с повишено внимание. Не трябва да се препича, тъй като ще се напука, но ако не се допече, кремът ще бъде прекалено мек и няма да може да се отреже добре. Продуктите са за тава с размер 22 см
Необходими продукти:
За бисквитения блат: чаени бисквити – 300 г, канела, мляна – 1/2 ч.л., джинджифил, млян – 1/2 ч.л., карамфил, млян – 1/4 ч.л., какао – 1 с.л., масло, стопено – 120 г. За крема: печена тиква, пюре – 300 г, крема сирене – 500 г, яйца – 4 бр, пудра захар – 200 г, течна млечна сметана – 200 г, лимонов сок – 1 с.л.
Начин на приготвяне:
Направете блата: в кухненски робот смелете бисквитите максимално фино. Прибавете подправките и стопеното масло и разбъркайте добре до хомогенна смес.
Застелете тава с диаметър около 22 см (може и разглобяема) с хартия за печене. Ако използвате разглобяема форма, внимавайте ъгълът на тавата да бъде добре покрит с хартия, за да не изтича кремът оттам.
Прехвърлете смлените бисквити за блата в подготвената тава и ги разстелете на равномерен слой. Притиснете ги добре с ръце, за да се получи плътен блат. Оставете тавата за 15 минути в хладилник.
Загрейте фурната на 160 С и подгответе крема.
За крема е необходимо да разбъркате всички съставки в купа до хомогенна смес.
Пресипете крема в тавата с подготвения блат и я прехвърлете в загрятата фурна.
Печенето на чийзкейка ще отнеме средно около 75 минути. Ако преди това видите, че отгоре започва да загаря, покрийте с хартия за печене или алуминиево фолио.
След като вече целият крем видимо се е стегнал (проверете в центъра), изключете фурната и открехнете леко вратата, за да се охлади.
Прехвърлете чийзкейка в хладилник и го оставете поне за 3-4 часа да се стегне.
Рецептата е от кулинарно училище AmuseBouche
0 Коментара