Домашен хумус

Хумус, или разядка от нахут и тахан, овкусена със зехтин и подправки. Изключително популярно ястие в Близкия Изток.

Продукти:

консерва сварен и отцеден нахут, около 240 г

50 мл от течността

50 мл зехтин

40 г (2 с.л.) сусамов тахан

4 с.л. лимонов сок

1 скилидка чесън

1 чаена лъжичка сол

щипка черен пипер

2-3 щипки червен пипер

щипка смлян кимион

Начин на приготвяне:

Тъй като за пръв път приготвям хумус, използвах налична купешка консерва със сварен и обелен нахут. Ако предпочитате вие да си го сварите, използвайте около 100 г сух нахут, който се накисва в студена вода от предишната вечер. Водата, в която е бил накиснат се изхвърля, залива се с нова вода и се вари… дълго, близо час, в зависимост от сорта и това колко дълго е стоял накиснат.

Всички продукти се слагат в блендер и се пасират до хомогенност. Преди сервиране може да полеете с още малко зехтин и да поръсите с червен пипер.

Да не ви казвам колко е вкусен на препечен хляб или топла питка…

Рецептата е от кулинарния блог на Албена Василева