Ако нещо може да върне вкуса на Гърция обратно в съзнанието ни, това е миризмата на пържени калмари, поднесени с чеснова майонеза или само с лимон. Изпива много бира или измръзнало бяло вино.
И така… Нужни са ви около 400 грама почистени калмари. Почистени означава да премахнете тънката люспа, която обвива тялото. Нарежете пипалата и тубите на кръгчета с диаметър около 1 сантиметър. Сложете ги в купа и залейте с мляко. Нека престоят в хладилника една нощ.
Смесете равни части бяло и царевично брашно, посолете го и загрейте олио в дълбок съд. Важно е олиото да е достатъчно, за да покрие калмарите и да не се налага да ги обръщате. Извадете калмарите от млякото, подсушете ги и ги оваляйте в брашнената смес. След това ги пуснете да се изпържат само за минута, не повече. Извадете ги върху кухненска хартия, за да попие мазнината и поръсете със сол.
Калимера!
0 Коментара