Блогът на Ивана Кръстева С нож и вилица в ръка е номиниран в конкурса за годишните награди на Кулинарен блоговодител. Те ще бъдат връчени на церемония в МЕТРО Академия на 19 май.  Ивана се състезава в категориите Жител на света – Най-добър блог с чуждестранни рецепти и С аромат на ванилия – Най-добър блог с печива и десерти.

Годишните призове се връчват за четвърта поредна година. На уебсайта на Годишните награди за кулинарни блогове https://kulinarninagradi.com можете да се запознаете с номинираните и да гласувате за своите любими кулинарни автори ТУК.

Моля, представи се – име, професия и къде живееш. Имаш ли си и друго хоби освен воденето на кулинарен блог?

Kазвам се Ивана Кръстева и съм автор на кулинарния блог „С нож и вилица в ръка“. Дълги години работих като шивачка – професия, далече от кулинарията. Всъщност така и беше, тогава си мислех, че ако няма кухня в къщи, ще съм много доволна. Готвех, разбира се, имах да храня 3 деца, но готвенето се изразяваше в обикновените бързи манджички, най-бавната от които беше да сваря боб, а за десерт знаех да правя само баклава, кекс и крем карамел. И така докъм 50-тата ми година.

Разкажи ни кога и как реши да си направиш кулинарен блог и кой или какво те вдъхнови да го направиш?

А после дойдох в Италия по работа и останах по любов. Тук открих кулинарен свят, който не знаех, че съществува. Една култура на хранене, много и твърде различна от българската. Влюбих се отново, този път в храната! Аз по зодия съм си сладокусница, та, опитвайки всички тези нови вкусове и аромати, идеята за блог и споделени рецепти изникна резонно.

Кои са най-запомнящите се моменти от живота ти като кулинарен блогър?

Доволна съм когато някой читател на блога ми сподели, че ястието приготвено по моя рецепта, се е харесало в къщи и особено децата са го изяли с апетит. Мисля, че всеки един блогър помни вкуса на своите рецепти, даже приготвени само един път. И несполучливите, имам спомен от една паста с прясна риба тон, какво й сбърках – и до сега нямам представа, но не ставаше за ядене!

Сладко или солено?

Веднъж, преди години, ми се наложи да спазвам диета, мислех си, че ще страдам повече за сладкото, оказа се, че тъгувам повече за соленичко.

На кокал или с корен?

Тук съм категорична, крилце, кълка, пържолка!

Кое е нещото, с което истински се гордееш?

Поводи за гордост колкото искаш! На първо място са децата и внуците ми – обичам ги безкрайно и съм повече от горда, че ми се паднаха добри деца и много красиви внучета! Гордея се, че съм българка, за живеещите в чужбина гордостта се усеща всеки ден! Гордея се със съпруга си, който понякога ме ядосва, но по-често ме радва!

Ако публикуваш кулинарна книга, на кого ще е посветена тя?

Ако някога напиша кулинарна книга ще е за него с посвещение „На Роберто – храбро опитващият“! На децата бих посветила друга книга!

Кое е ястието, с което най-много се гордееш? Сподели ни рецептата.

Рецептата, която ще споделя, е за емблематичния за блога ми десерт – кростата (сбричолата) или маслен пай!

Сбричолата с лимонов крем и ягоди

Необходими продукти:

350 г. брашно

140 г захар

140 г краве масло

1 яйце+ 1 жълтък

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

1 ванилия

настъргана кора на един лимон

за крема: 500 мл прясно мляко

4 с.л. захар

70 г нишесте

3 жълтъка

настъргана лимонова кора

и още: 200 г ягоди

Начин на приготвяне:

В купа сложете пресятото брашно, добавете едно яйце и един жълтък, захар, щипка сол, 1 ч.л. бакпулвер и нарязаното на малки парчета студено краве масло

Започнете да мачкате продуктите с ръце, докато се образуват маслени трохи. Приберете ги за час в хладилника.

През това време направете крема. В тенджерка излейте прясното мляко, добавете жълтъците, захарта и нишестето.

Сложете на загрят котлон и започнете да бъркате веднага.

Когато крема се сгъсти отдръпнете от огъня и охладете.

Застелете форма (24 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене.

Изсипете половината от маслените трохи.

Отгоре изсипете крема, сложете нарязаните на малки парчета ягоди и покрийте с останалите маслени трохи.

Изпечете сбричолатата (сбричолата значи натрошена) на 180 г в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин.