Воденички в масло

Продукти:

• 0.500 кг воденички
• 50 г масло
• 3 скилидки чесън
• сол, черен пипер
• дафинов лист
• олио

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете воденичките. Сложете ги в тенджера и оставете да кипнат, ще са образува доста пяна. Измийте ги под течаща вода и прехвърлете в тенджера под налягане, долейте чиста вода. Добавете сол, листо дафинов лист и варете около 50 минути.

Охладените воденичките и ги нарежете на парченца.
Загрейте много малко олио в тиган и след това добавете маслото. Сложете счукания чесън за минута, докато си пусне аромата. Прибавете воденичките и разбърквайте често. Гответе не повече от 3-4 минути и сервирайте топли. Поръсете с малко черен пипер и сол (ако е необходимо).

От Готварската книга на Алби