6 рецепти с овесени трици от Пиер Дюкан.

Палачинка с извара

Подготовка: 20 минути

Приготвяне: 40 минути

За двама души

  • 5 яйца
  • 250 мл обезмаслено прясно мляко
  • 250 г протеин на прах
  • няколко листа босилек
  • 250 г обезмаслена извара
  • 1/4 пакетче мая
  • няколко мариновани кисели краставички
  • 100 г постна шунка
  • 1 връзка пресен лук
  • сол, черен пипер

В голям съд разбийте яйцата като за омлет. Добавете постепенно млякото, протеините, солта, черния пипер и босилека. Бъркайте енергично с шпатула, за да получите гладка смес. Докато бъркате, прибавете изварата и най-накрая маята. После сложете един или няколко от следните продукта: корнишони и/или шунка, и/или пресен лук.

Изсипете сместа във форма. Оставете да се пече във фурна за около 40 минути при температура 200 градуса.

След като ястието изстине, извадете го от още топлата форма. Палачинката се консумира топла или студена като предястие.

Пица с риба тон

Подготовка: 20 мин

Приготвяне: 25 мин

За 1 човек

  • 1 кутия доматено пюре (500 мл)
  • 1 голяма глава лук
  • 1 чаена лъжичка мащерка, риган и босилек
  • 2 щипки черен пипер
  • 180 г консерва тон
  • 2 супени лъжици каперси
  • 6 супени лъжици обезмаслено сирене
  • сол

За тестото използвайте рецептата за палачинка с овесени трици. Изцедете доматите. В тефлонов ти­ган позапържете лука, добавете доматите, подправките, черния пипер и солта. Оставете да къкри на слаб огън около 10 минути. Изцедете и натрошете тона и го оста­вете настрани. Залейте палачинката с доматите, сложе­те отгоре рибата, каперсите и сиренето (по желание).

Сложете във фурната за 25 минути при темпера­тура 175 градуса.

Сладка палачинка

Подготовка: 20 мин

Приготвяне: 30-35 мин

За 1 човек

  • 1 супена лъжица пшеничени трици
  • 2 супени лъжици обесени трици
  • 1 супена лъжица обезмаслена извара
  • 2 парчета обезмаслено сирене тип „крема“
  • 1 супена лъжица подсладител
  • 3 яйца
  • Аромати (по избор): 1 чаена лъжичка какао, смесено с един жълтък или 2 супени лъжици есенция от горчиви бадеми без масло и захар или 2 супени лъжици портокалова есенция

Разбъркайте всички продукти за палачинката (без белтъците), докато получите гладка смес. Накрая добавете избраните аромати и разбитите на сняг белтъците. Изсипете сместа в нагретия на умерен огън тиган и я оставете да се пече около 30 минути. Обърнете я и я печете още 5 минути.

За палачинката с какао излейте приготвената смес от какао и жълтък върху опечената палачинка.

Солена палачинка

Подготовка: 20 мин

Приготвяне: 30-35 мин

За 1 човек

  • 2 супени лъжици овесени трици
  • 1 супена лъжица пшеничени трици
  • 1 супена лъжица обезмаслена извара
  • 2 пакетчета обезмаслено сирене тип „крема“
  • 3 яйца
  • сол, черен пипер За пълнежа (по избор):
  • 185 г тон на парченца или 200 г пушена сьомга или 150 г шунка без мазнина или 150 г телешка кайма

Разбъркайте всички продукти за палачинката (без белтъците), докато получите гладка смес. Добавете подправки по ваш вкус, посолете и поръсете с черен пипер.

Накрая добавете избраните съставки и разбитите на сняг белтъци. След като приготвите сместа, изсипете я в нагретия на умерен огън тиган и я оставете да се пече около 30 минути. Обърнете я и я печете още 5 минути.

Тарта с канела

Подготовка: 25 мин

Приготвяне: 40 мин

За 4 души

  • 3 яйца
  • подсладител
  • 250 г обезмаслено сирене
  • 1 супена лъжица канела на прах
  • 1 щипка ванилия
  • тесто, приготвено по рецептата за палачинка

Първо пригответе гарнитурата: счупете яйцата и ги разбийте като за омлет. Добавете подсладител (по ваш вкус) и продължете да бъркате, докато получите гладка маса. Добавете сиренето, канелата и ванилията. Направете и тестото. Поставете фолио на дъното на форма за тарта. Изсипете тестото и го оставете да се пече във фурната 10 минути при температура 220 градуса.

Излейте гарнитурата върху опечената тарта и върнете във фурната за още 30 минути.

Хляб „Дюкан“

Подготовка: 5 мин

Приготвяне: 10 мин

За 1 човек

  • 1 яйце
  • 1 пакетче обезмаслено сирене тип „крема“
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка мая
  • сухи аромати по избор

Не слагайте сол!

ПО ТЕМАТА

Смесете съставките и ги изсипете в тавичка 15 на 20 см. Дебелината на сместа трябва да бъде около 5 мм. Ако е необходимо, използвайте по-малка тавичка. Покрийте съда с целофан (но не и ако печете хляба във фурна) и го сложете в микровълновата фурна на максимална мощност за 5 минути или във фурната при температура 200 градуса най-малко за 10 минути.

Когато хлябът се изпече, махнете веднага целофана и го извадете, за да не спадне.

От „Моята диета в 350 рецепти“ от Пиер Дюкан

Facebook Twitter Google+

0 Коментара