Патладжан кебап

Необходими продукти:

• 3 патладжана
• Домати
• Магданоз
• 800 гр. телешка кайма
• 1 глава лук настърган
• 2 скилидки чесън – настъргани.
• Пресен или сух джоджен
• Сол
• Черен пипер
• Червен пипер
• 1 ч. л. сода бикарбонат

Приготвяне:

Каймата се омесва много добре и се оставя да престои час и половина на студено, за да бухне. Патладжаните се нарязват на шайби от 1 см, посоляват се и се оставят да се изцедят. От каймата се приготвят еднакви кюфтенца, които се притискат между шайбите със същата дебелина до края им и се редят в омазнен глинен съд на редове или в кръг в зависимост от съда. Покриват се с нарязаните домати. Пече се на 250 °С във фурна за 1-1 1/2 ч. във фурна. След изпичането се поръсва с магданоз. Тъй като остана място, по средата съм сложил още патладжан и тиквички.