10-те ползи от годжи бери

Смятани за суперхрана, плодовете на Lycium barbarum са познати още под името мерджан, лициум и вълче грозде.

Годжи бери са използвани в традиционната китайска медицина в продължение на повече от 2000 години. Според някои легенди още преди хилядолетия монасите в Хималаите са яли вълчето грозде, за да подпомогнат медитацията си и да получат по-добро здраве, жизненост, дълголетие, енергия и издръжливост.

С ниско съдържание на калории и без мазнини, годжи бери е много добър източник на фибри и антиоксиданти. Ползите от приема му включват подпомагане на организма при борба с болести, възможност за регулиране на теглото и по-добро храносмилане.

Обикновено консумирани сурови, сушени, в течна или прахообразна форма, годжи плодове съдържат широка гама от фитохимикали, витамини и следи от минерали, които им дават името „суперхрана“ от много здравни експерти.

Годжи бери – с научното наименование Lycium barbarum – са изследвани в голяма степен заради способността им да генерират

общо чувство на благосъстояние,

да подобряват неврологичното и психологическо състояние, да подпомагат стомашно-чревния тракт и функциите на червата, да изграждат по-здрава опорно-двигателна система и да подхранват сърдечно-съдовата система.

Хранителни свойства и съдържание на полезни вещества:

• 6 основни витамина;
• 11 основни елемента;
• 22 минерала;
• 18 аминокиселини;
• 8 полизахариди;
• 6 монозахариди;
• 5 ненаситени мастни киселини (алфа-линоленова киселина, бета-ситостерол и други фитостероли);
• 5 каротеноиди, включително бета каротен, лутеин и др.;
• много фенолни пигменти (антиоксиданти).

Открито е също, че плодовете годжи бери съдържат:

• калций – 112 мг/100 г;
• калий – 1130 мг/100 г;
• желязо – 9 мг/100 г;
• цинк 2 мг/100 г;
• селен – 50 мкг/100 г;
• рибофлавин – 1,3 мг/100 г;
• витамин С – между 29 и 148 мг/100 г.
• В годжи бери се съдържат и много фитохимикали, като бета каротин и зеаксантин.

Въглехидратите във вълчето грозде също така са сложни въглехидрати. Тъй като те сe усвояват бавно, това води и до бавно освобождаване на енергия, подходящо когато целим изгаряне на мазнини и отслабване.

Хранителна стойност / Калории в 30 грама Годжи бери, сушен плод

• Калории: 100 kcal
• Протеини: 4 г
• Въглехидрати: 20 г
• Захари: 14 г
• Фибри: 4 г.
• Мазнини: 0.6 г.

Здравословни ползи от консумацията на годжи бери

Осигурява високо ниво на антиоксиданти и хранителни вещества.

Подобно на повечето други суперхрани, годжи бери са отличен източник на антиоксиданти, които помагат да се стимулира имунната система и да се предпази тялото от възпаления, борейки се със свободните радикали.

Една от изненадващите ползи от тези плодове, които може да не знаете, е, че всяка порция съдържа около 4 грама протеин и 18 различни аминокиселини, плюс над 20 други минерали, включително цинк, желязо, фосфор и рибофлавин (витамин В2).

Интересен факт: Годжи бери предлагат повече бета-каротин, отколкото морковите и повече желязо, отколкото соята и спанакa, което ги прави чудесен източник за предотвратяване на дефицит на желязо.

Подсилва имунната функция и помага за борбата с рака

Подобно на останалите горски плодове – например боровинки и малини – годжи бери имат високо съдържание на антиоксидантните витамин С и витамин А.

Това са две органични вещества, ключови за изграждането на имунитет и предотвратяването на чести заболявания като настинка, както и на по-сериозни хронични заболявания като рак или невродегенеративен спад.

Високите нива на каротеноиди са причина за репутацията на вълчето грозде при борба с раковите клетки, борба с туморния растеж, намаляване на нивата на възпалителни цитокини и детоксикация на организма от вредни вещества.

Интересен факт: Знаете ли, че бихте могли да помогнете в борбата с рака на кожата с храна? Има сведения, че годжи бери има свойства против стареене и действа срещу различни видове клетки на рак на кожата чрез инхибиране на туморния растеж и предизвикване на апоптоза (wikipedia.bg).

По-здрава кожа

Подобно на другите горски плодове, годжи бери са богати на бета-каротин (пигмент в растенията), който спомага за стимулирането на здрава кожа и дори действа като естествено лечение на рак на кожата.

Резултати от проведени изследвания показват, че сокът от годжи бери увеличава защитата ви от слънчеви радикали и осигурява допълнителна фотозащита за хората, податливи към кожни заболявания.

Интересен факт: Фотозащитата, която може да предостави вълчето грозде е още по-полезна в летния сезон, когато сме изложени на повече слънчева светлина или в случай, че използваме солариум.

Предпазва здравето на очите

Ползите от годжи бери включват и способността им да предпазват очите от заболявания, свързани с възрастта, като дегенерация на макулата, която е водещата причина за слепота при по-възрастни хора.

Вълчето грозде е естествено средство за борба с макулната дегенерация и е благоприятно за зрението поради високите нива на антиоксиданти (особено зеаксантин), които могат да помогнат за намаляване на вредите от излагането на UV светлина и свободни радикали.

Стабилизира кръвната захар

Пресен плод може да спомогне за контрола на отделянето на захар в кръвта, което предотвратява резките промени в нивото на глюкозата.

Годжи бери са добро решения за тези, които имат проблеми с балансирането на нивата на кръвната захар, тъй като приемани от организма като част от здрасловна диета, те се превръщат в естествено средство за лечение на диабета и начин за увеличаване на чувствителността към инсулина.

Детоксикация на черния дроб

Смята се, че годжи бери предлагат защита на черния дроб и се използват заедно с традиционни билки като женско биле, екстракт от рейши и гиностема при пречистване на черния дроб.

Плодовете възстановяват жизнеността, силата и благосъстоянието не само на черния дроб, но и на бъбреците.

Дава енергия и подобрява настроението

Някои изследвания върху качествата на годжи бери намират, че сокът от тези плодове подобрява менталното здраве и общото състояние на организма, действа успокояващо и усилва нивата на енергия и чувството на щастие.

Увеличава плодовитостта

Традиционно китайците вярват, че приема на годжи бери е полезен за репродуктивната система и повишава плодовитостта.

Смята се, че плодовете увеличават броя на сперматозоидите и тяхната жизненост, както и нивата на хормона тестостерон при мъже.

Изследвания показват, че плодовете повлияват благоприятно на лечението на женско безплодие при пациенти с преждевременна яйчникова недостатъчност и неспособност за нормална овулация.

Отслабване с годжи бери

Техният богат, сладък вкус, заедно с високото съдържание на фибри, може да способства здравословното хранене.

Може да ги консумирате като лека закуска, за да предотвратите преяждане по време на хранене.

Добавете ги в киселото мляко или в салата, по същия начин, по който бихте използвали стафиди и ще се получи чудесно междинно хранене.

Тяхната нискокалорична хранителна стойност ги прави идеален заместител на сушени плодове с високо съдържание на захар. Една порция от тридесет грама съдържа в себе си само 23 калории (пресен плод).

Препоръчителният прием е от двадесет до петдесет грама на ден. Коя граници ще изберете зависи от това дали приемате и други плодове през деня.

Освен, че засилват метаболизма, годжи бери снабдяват организма с фибри, намаляващи чувството за глад. Те създават усещането за ситост, а това е още една предпоставка за по-лесно регулиране на теглото.

Не забравяйте да съчетаете приема на малките плодчета с физическа активност, за да постигнете по-добри резултати с отслабване.

Отслабване с чай от годжи бери

Някои от рецептите препоръчват да се приготвят различни напитки само от годжи бери, а при други препоръката е плодчетата да се добавят към традиционни рецепти.

Разнообразието е голямо и всеки може да подбере онези рецепти, които са най-лесни за него и от които усеща положителната промяна.

Въпреки че чай от годжи бери е популярна напитка, тя не е подходяща когато основната ни цел е изчистване от мазнини и отслабване.

Причината е, че към чаят се добавят сушени плодове годжи бери, в които е останало количество захар, а са премахнати полезните фибри, които биха забавили отделянето на енергия.

Класическият чай с годжи бери е всъщност всеки чай, към който прибавяме по 5-6 сушени плодчета.

Приготвяйте чаша от любимия, например зелен чай, и след като се запари добавяйте за 4-5 минути желаното количество годжи бери.

Как се приема годжи бери?

Свежо

Пресният плод годжи бери е най-полезен и най-пълноценно участва в режими за отслабване. Набавянето му е възможно, тъй като се отглежда и в България. Консумира се директно или като съставка в смути и салати. В това състояние норма от 30-40 грама дневно най-често е оптимална.

Така плодовете запазват напълно полезните си съставки, освен това не са обработени с консерванти – без което не може, ако се доставят отдалеч.

В прясно състояние плодовете запазват качествата си в хладилник от 5 до 7 дни след набирането. Годжи бери може да се замразява и да се съхранява във фризер, след което да се използва като добавка в десерти и напитки. В тази форма има трайност една година.

Сушено

Сушените плодове все пак са възможност трайно да се набавя и използва годжи бери. Нормата е 10 до 30 грама дневно. Съхраняват се на сухо и хладно, не непременно в хладилник. Подходящите опаковки са хартиен плик или буркан с капачка.

Сушен плод годжи бери не е най-подходяща опция когато целим отслабване. Причината е по-високата калорийна стойност и съответно въглехидрат и захар на 100 грама продукт, както и заради липсата на фибри и вода, които се губят при изсушаването.

Сок от годжи бери

Сок от годжи бери за бърза консумация може да се приготви в домашни условия, като се изстиска по традиционен начин желано количество пресен плод. Може да се направи и продукт от типа нектар, чрез фино смилане на целите плодове.

По-сигурно е все пак набавянето на готов сок – предлага се в аптеки и магазини за здравословни храни.

Цената на сока  зависи от марката на производителя, но средно варира около 15-18 лв за бутилчица от 330 мл.

Сокът е препоръчван като средство с обичайните за годжи бери въздействия, обобщени като здравословни и забавящи стареенето. Приема се веднъж на ден по ~25 мл.

Рецепти с годжи бери

Плодчетата годжи бери според познавачите са вкусни и без каквито и да било добавки и комбинации, но ефектът от приема им несъмнено е по-категоричен, ако ги съберем с други полезни храни.

Диетични каши

Кашите са обичаен елемент в диетичното хранене. При тях се използват зърна – цели, натрошени или смлени, сварени с вода или мляко (ядково, прясно, кисело).

Годжи бери може да се съчетава на практика с всички видове каши, като обогатява състава им с вече изброените компоненти.

Салати

Може би това е най-простият начин за включване на годжи бери в същинското хранене, особено при спазването на диета за отслабване.

Основни ястия

Добавянето на годжи бери в традиционни ястия стимулира вкусовите възприятия; плодовете съдействат за храносмилането при по-тежки блюда и не без значение – придават неочаквана нотка във визията на познати храни.

Ето и един пример:

• Задушено пилешко филе. Една “пеперуда” – двойно филе от пиле, се нарязва на филийки и се запечатва на горещ тиган.
• Късчетата се нареждат в йенска тенджера или глинен съд с капак;
• Добавят се нарязан на филийки лук, моркови, супена лъжица ябълков оцет и чаша вода.
• Пече се 40 минути в умерена фурна. По средата на времето се добавят 30-50 гр. плодове годжи бери.
• Ястието се гарнира с варен бял ориз.

Интересен факт: Годжи бери е единственият природен продукт, съдържащ германий, природен елемент, който помага в борбата срещу рака.

Рецепта за протеинова постна сладоледена торта с Годжи Бери

Бърза, лесна и вкусна торта за хора, спазващи хранителен режим, стремящи се към здравословен начин на живот, но изпитващи нужда за сладко.

Съставки:

• 1 бр. авокадо
• 1 бр. банан
• 3 с.л. какао
• 2 с.л. кокосово масло
• 3 с.л. ленено брашно
• 2 с.л. сусамов тахан
• 2 с.л. протеин
• 1 с.л. мед

За декорация:

• 50 г годжи бери
• 20 г кокосови стърготини

Приготвяне:

• Всички продукти се смесват в блендер;
• Готовата смес се изсипва в тавичка или фолио;
• Отгоре се нареждат плодове от годжи бери и кокосови стърготини;
• Тавата се поставя във фризер за няколко часа.

Любим начин за консумация

Моят любим начин за консумация е кофичка кисело мляко – 1,5%, 40-50 грама овесени ядки, доза протеин на прах и 20 грама годжи бери. Тази комбинация ще даде предостави голям % белтъчини и сложни въглехидрати, които ще дадат на тялото ситост, тонус и енергия за дълго време напред.

Често ми е споделяно, че към годжи бери могат да се добавят чиа семена или сини боровинки за още по-голямо вкусово разнообразие.

Има ли рискове консумацията на годжи бери?

Както всички сушени плодове, годжи бери съдържа натурална захар в по-големи количества, спрямо пресния плод. Поради тази причина контролът на порциите е важен.

Сушеният плод няма да е подходящ за хора с дисбаланс на кръвна захар, тъй като лесно може да се прекали с тях.

Има сведения, че хора, които използват разредители на кръвта или приемат диабетични лекарства, могат да имат отрицателна реакция, при консумация на големи количества годжи бери.

От друга страна, вълчето грозде не проявява алергични реакции и това го прави подходящ и за деца, освен, ако нямате известна алергия към други плодове.

Годжи бери – супер храна или фалшив рекламен трик?

Някои брандове усилено промотират годжи бери като суперхрана, но това твърдение има както привърженици, така и противници.

Направено е проучване, което сравнява резултати на хора, консумирали сок от плодовете за период от 14 дни, с други, които не са.

Тези приемали сок от годжи бери съобщават за увеличаване на:

• Енергия;
• Атлетично представяне;
• Качество на съня;
• Концентрация;
• Цялостно спокойствие;
• Общо благосъстояние.
• Същата група съобщава и за значително подобряване при проблеми с хронична умора, стрес и храносмилане.

Някои твърдения (непотвърдени) също заявяват, че годжи бери могат да:

• Спомогнат увеличаване на продължителността на живота;
• По-ниски сърдечни рискове;
• Понижаване на кръвно налягане;
• Намаляване на болката при артрит;
• Популярно китайско проучване твърди, че плодовете от годжи бери могат да третират ракови тумори.
• Годжи плодовете съдържат химически компонент, наречен бета-ситостерол. Има сведения, че той може да помогне за намаляване на размера на раковки клетки и може да причини апоптоза или „клетъчно самоубийство“ в туморните клетки.

Според Националната здравна служба (NHS) (английски) в UK, тези проучвания са слабо проектирани или не са съобразени с голям брой изисквания, за да се считат за релевантни.

На този етап са необходими по-задълбочени изследвания, за да се определи директната полза на годжи бери в борбата с рака, както и голям брой други непотвърдени здравословни ползи.

Заключение

Ако търсите нова храна, богата на полезни съставки, то добавянето на годжи бери към вашата диета може да е добър вариант.

Съдържащи разнообразие от витамини, минерали и белтъчини, годжи плодовете могат да спомогнат за подобряване на цялостното ви благосъстояние.

Изследванията показват, че плодовете от годжи могат да ви помогнат да се чувствате по-добре и да подобрите здравето си. Техните ползи за здравето изглеждат особено полезни за възрастните хора.

Твърденията за тяхната способност да намалят болката от артрит и техните противоракови ефекти се нуждаят от повече клинични доказателства.

Годжи бери обикновено са по-скъпи спрямо други други плодове, но са чудесно вкусово и хранително разнообразие на плодовете, които консумирате най-често.

Като основно притеснение за здравето, имайте предвид, че при ниско кръвно, годжи бери може допълнително да понижи нивата на кръвна захар, особено ако се консумира в по-големи количества.

Източник: Блог на Станимир Михов