Къри с тиква и нахут

Продукти

200 г бял ориз

3 скилидки чесън

2 см джинджифил

1  малка тиква цигулка

370 г сурова агнешка наденица

400 г сварен нахут

зехтин

0.5 с.л. смлян кимион

3 с.л. къри на прах

400 мл кокосово мляко

1 връзка кориандър

1  лимон

сол и черен пипер

Приготвяне

• Сипете ориза в тенджерка и го залейте 2.5 части вода. Овкусете със сол и черен пипер и варете около 10 минути, докато оризът поеме водата. Дръпнете от огъня и оставете ориза захлупен още 10-15 минути.
• Обелете скилидките чесън и ги нарежете на филийки. Загрейте 2-3 с.л. зехтин в тиган и запържете чесъна в него за кратко. Добавете подправките – кимион и къри и разбъркайте за 20-30 секунди.
• Добавете фино настъргания джинджифил. А след това и нарязаната на малки кубчета небелена тиква. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте хубаво.
• Прецедете и изплакнете нахута от консерва. Добавете го в тигана. Нарежете суровата наденица на парчета и добавете и нея. Разбърквайте докато месото промени цвета си.
• Добавете кокосовото мляко, захлупете и гответе 20 минути на умерен огън, докато тиквата омекне.
• Накрая добавете нарязани на едро листа кориандър и поръсете с лимонов сок.
• Сипете варен ориз на дъното на дълбоки чинии. Върху него сипете обилно количество къри с тиква и наденица и поднесете топло.

Рецепта от 24kitchen