Сиропирана бадемова торта

Необходими продукти:

200 г масло
300 г захар
2 портокала, настъргана кора
200 г фино смлени бадеми
4 яйца
100 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
сол

За сиропа:

2 портокала, сок
100 г захар

За глазурата:

75 г масло
100 г натурален шоколад
1 с.л. портокалов ликьор

Начин на приготвяне:

Разбийте мекото масло и захарта с помощта на миксер до получаването на пухкава смес. Добавете половината фино смлени бадеми и фино настърганата кора на предварително добре измитите и подсушени портокали. Разбийте отново.

Разбийте яйцата в отделен съд и ги добавете на струйка без да спирате миксера. Добавете останалите смлени бадеми, пресятото брашно и солта. Разбъркайте до хомогенност с помощта на шпатула.

Намаслете дъното и стените на форма с подвижно дъно /диаметър 20 см/ и постелете хартия за печене на дъното и. Изсипете сместа във формата и печете в предварително загрята фурна на 160 градуса 45-50 минути.

Измийте и подсушете добре портокалите за сиропа. Обелете кората им на тънки дълги лентички с помощта на белачка за зеленчуци. След това изтискайте сока на портокалите и го сипете в тиган заедно със захарта. Разбъркайте докато захарта се разтопи и оставете сиропа да ври в продължение на минута. Дръпнете от огъня.

Оставете изпечената торта да изстине за 5 минути, след това я извадете от формата. Полейте топлата торта с топъл сироп с помощта на черпак. Оставете настрани докато сиропът бъде напълно поет от тортата.

Пуснете портокаловите корички в съд с вряща вода за 1 минута. Прецедете ги. В тиган сипете равни количества вода и захар, например 100 г захар и 100 мл вода. Разбъркайте и оставете сиропа да заври. Пуснете портокаловите корички в сиропа за 1 минута. Прецедете ги над купа. Докато са влажни ги оваляйте в достатъчно количество кристална захар, изтръскайте ги и ги подредете върху кухненска хартия да изсъхнат.

За глазурата начупете шоколада в купа, добавете маслото и ги разтопете на водна баня. Дръпнете от огъня, добавете портокалов ликьор или сок по желание и разбъркайте добре, до хомогенност и лъскавина.

Полейте тортата с глазурата, като я оставите да се стече по страните и. Украсете със захаросани портокалови корички.

Източник: 24Kitchen