С подправки
Измийте добре магданоз, копър, чубрица (па желание). Кипнете във вряла вода глава лук, извадете, изсушете добре и след това го настържете или намачкайте. Лука и ситно нарязаните подправки смесете с разбито масло. Подправете с лимон или лимонтозу. Вместо масло може да се използва маргарин или по равно масло и маргарин. Ако имате сметана, прибавете 1 супена лъжица. Това масло със зеленикав цвят е особено ефектно за гарнитура, за шприцоване и други украси на блюда.
С риба
Прясно солена скумрия, пушена риба, аншоа: или друга солена риба разбийте с миксера или счукайте в хаванче. След това смесете с разбитото масло, в което слагате настърган лук, горчица. Разбийте наново.
С риба от консерва
Разбийте рибата много добре и смесете с маслото, прибавете малко лимонов, сок или лимонтозу.
С яйца
Разбийте маслото с твърдо сварени жълтъци, след това прибавете ситно нарязаните сварени белтъци и по желание зелен лук или копър, черен пипер, горчица или настърган хрян.
С горчица
Добре разбитото масло посолете по вкус, прибавете горчица и пак разбийте.
С гъби
Към разбитото масло прибавете дребно нарязани мариновани гъби, предварително отцедени, след това прибавете сол и черен пипер, по желание можете да сложите и малко доматено пюре. Ако гъбите са пресни, предварително ги поръсете с лимонов сок и след това леко задушете. След като изстинат, нарежете ги и прибавете към разбитото масло.
С домати
Към разбитото масло прибавете доматено пюре, една лъжичка извара или сирене и малко настърган лук.
С колбаси
Разбитото масло смесете със ситно нарязани колбаси, малко настъргана кисела ябълка, намачкан печен лук. Подправете по вкус със сол и черен пипер.
0 Коментара