Необходими продукти:
За тестото: 200 г брашно, 1/2 ч.л. сол, 1 яйце, 125 г масло
За плънката: 500 г пресен спанак, 2 глави лук, 2-3 скилидки чесън, 150 г заквасена сметана, 150 г прясно мляко, 2 яйца + 2 белтъка, 150 г от любимото ви сирене, 50 г ситно настърган кашкавал, сол и бял пипер, 2-3 с.л. зехтин, 2-3 с.л. вода, домат за декорация.
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и се смесва със солта, разбития жълтък и маслото /нарязано на кубчета/. Сместа се стрива с пръсти добре, след което се меси до гладко тесто. Оформя се на топка, поставя се в купа, покрива се със свежо фолио и се оставя в хладилника за 30 минути. Нарязаният на ситно лук, чесън и щипка сол се сипват в загрятата мазнина, задушават се 2-3 минути на силен огън, добавят се 2-3 с.л.вода, намалява се температурата и се бърка около 10 мин., докато лукът стане златисто кафяв и се карамелизира. Накрая се прибавя нарязаният спанак за още 2-3 минути.
Съдът се маха и сместа се оставя да изстине, а след това към нея се прибавят предварително смесените мляко, сметана, разбити яйца, натрошено сирене и подправки. Тестото се разточва върху набрашнен плот на кръг с 3 см по-голям от формата, в която ще се пече. Тя се намазнява и отгоре се разстила тестото, като отстрани се оформя борд. Тестото се набожда по дъното с вилица, отгоре се поставя пекарска хартия с размера му, а върху нея се посипват сурови зърна боб.
Пече се 12 мин. на 180 градуса. Тавичката се изважда от фурната, хартията и бобените зърна се отстраняват, отгоре се изсипва спаначената смес, заглажда се, поръсва се с настъргания кашкавал и кръгчета домат. Пече се 30 мин. на 180 градуса.
0 Коментара