Ястия в гювечета. 9 рецепти

Яйца със сос

Продукта за 4 души: 8 яйца, 100 г пресни или стерилизирани гъби, 2 глави лук, 1 чашка коняк, 100 г сметана, 1/2 пакетче масло, сол, черен пипер.

Изчистете и измийте гъбите, нарежете ги на малки парченца и ги запържете в половината мас­ло. Прибавете тънко нарязания на филийки лук и също го запържете, докато стане прозрачен. Прибавете коняка, сметаната, по­солете, разбъркайте 1-2 пъти и отстранете от огъня.

С останалото масло намажете 4 гювечета и във всяко от тях счупете по 2 цели яйца, посолете ги и поставете в загрятата фурна. Когато белтъкът побелее, изва­дете гювечетата, залейте яйцата със соса и поднесете веднага.

Суфле с гъби

Продукти за 4 души: 1/2 пакет­че масло, 1 глава накълцан лук,  150 г гъби (може и стерилизира­ни), 4 равни супени лъжици браш­но, 300 г прясно мляко, 1 чаена чаша настърган кашкавал, 2 яй­ца.

Запържете лука в половината масло, прибавете измитите гъби, нарязани на ситно, и ги задушавайте около 2-3 минути. Поръ­сете със сол и черен пипер и раз­пределете по равно в 4 гювечета. Останалото масло сгорещете в тиган, запържете в него брашното, разредете с прясното мляко и варете около 1 минута, като бъркате непрекъснато. Посолете, прибавете кашкавала и бъркайте, докато се стопи. Отстра­нете от огъня и разбъркайте жъл­тъците в соса. Отделно разбийте на твърд сняг белтъците, приба­вете ги към сместа и излейте по равно върху гъбите.

Печете суфлето в сгорещена фурна около 20-25 минути. Поднесете веднага.

Гювечета по шопски

Продукти за 1 гювече: 2 супени лъжици накълцан лук, 100-120 г леко обезсолено сирене, 1 обе­лен домат (от консерва), 2 супени лъжици масло, 1 цяло яйце, мал­ко нарязана люта чушка (по желание), сол, пипер.

Всички продукти (без яйцето) наредете в гювечетата. Печете във фурната около 15 минути. Накрая счупете отгоре по 1 яйце и допечете още 5 минути. Под­несете с препечен хляб.

По ориенталски

Продукти за 1 гювече: 100 г мляно месо смес (свинско и телешко), 2 супени лъжици накъл­цан лук, 2 супени лъжици прясно мляко, сол, черен пипер, 1 яйце, супена лъжица масло.

Разбъркайте месото с подправ­ките и млякото и направете спле­скани кюфтета, с които покрийте намислените дъно и стени на гювечетата. Сложете ги в сгорещена фурна и печете 15-20 мин, до­като се зачерви месото. Счупете цели яйца в средата, поръсете с маслото и допечете още 6-7 ми­нути. Поднесете топли.

По унгарски

Продукти за 1 гювече: 1 супена лъжица накълцан лук, 50-60 г сирене, 50-60 г шунка или хам­бургски салам, 50-60 г кашка­вал, 1/2 разбито яйце, 1 люта чушка, щипка червеи пипер, 2 су­пени лъжици масло.

На дъното на всяко гювече по­ставете лука, върху него – цялото парче сирене, след това – цяло парче шунка или салам и отгоре – парчето кашкавал. По­пкрийте с парченца масло, поръсете с червения пипер, а отстрани боднете лютата чушка.

Печете гювечетата във фурната около 15-20 минути. Накрая за­лейте всяко с половин яйце, раз­бито с 1/2 лъжица вода и допе­чете още 3-4 минути.

По украински

Тесто: 2 чаени чаши брашно, щипка сол, 1 пакетче масло или 1/2 пакетче маргарин (125 г), мал­ко вода.

Плънка: 1 1/2 чаена чаша на­стърган кашкавал, 1 1/2 чаена чаша прясно мляко, 3 супени лъ­жици накълцан лук, 2 яйца, сол, черен пипер, 2 домата (може от консерва), магданоз.

В дълбок съд разбъркайте брашното със солта, прибавете маслото и с пръсти го направете на трохи. Прибавете достатъчно вода и омесете меко тесто. Раз­делете го на 4 части, покрийте дъното и стените на 4 гювечета. Разбийте яйцата, смесете ги с лу­ка, млякото и подправките. При­бавете кашкавала и излейте смес­та върху тестото в гювечетата.

Печете в гореща фурна 15 ми­нути, след това намалете силата на огъня и допечете още 20-25 мин. Поднесете гювечетата топ­ли или студени, гарнирани с кръг­чета домати.

Телешко в гювечета

Продукти за 4 гювечета: 3/4 кг телешко месо, 1 буркан стерилизиран гювеч, 1 глава лук, 1/2 кг картофи, 4 супени лъжици мас­ло, 1 супена лъжица накълцан магданоз, сол, червен пипер.

Нарежете месото на 8 къса и го запържете с маслото в тенджера, прибавете лука, запържете н него, поръсете със сол и червен пипер, залейте с малко вода и задушавайте, докато омекне.

Обелените и измити картофи нарежете на кубчета. Изсипете ги в тенджерата при омекналото месо, прибавете стерилизирания гювеч. Разбъркайте всичко и го разпределете в четирите гювечета, като внимавате във всяко от тях да има по 2 парчета месо. Поръсете с магданоз, похлупете гювечетата и печете, омекнат картофите. По време на печенето доливайте по малко гореща вода. По желание можете да нарежете в гювечетата н една люта чушка.

Кебап

Продукти: 3/4 кг нетлъсто свинско месо, 1 морков, 3 големи глави лук, 3/4 опаковка майонеза, 2 супени лъжици доматено пюре, 1/2 чаена чаша трохи от хляб, сол, черен пипер.

Нарежете лука и моркова на колелца и ги разпределете в 4-5 намазани с мазнина гювечета. Нарежете месото на парченца, посолете леко, поръсете с пипер и също ги разпределете върху лука в гювечетата. Разбийте пю­рето с майонезата и разлейте върху месото. Печете в сгореще­на фурна около 35 минути. По­ръсете с хлебните трохи и допе­чете още 5 минути. Поднесете със салата или пюре от картофи.

Пиле в гювечета

Продукти за 1 гювече: 1/2 чаена чаша варен ориз, 1/2 чаена чаша варено месо от пиле, 1 яйце, 2 супени лъжици кисело мляко, 2 супени лъжици прясно мляко, 1 супена лъжица масло, сол, черен пипер.

Сварете пилето в подсолена вода заедно с главичка лук и 1 морков. Извадете го, прецедете бульона и в него сварете ориз (1 чаена чаша суров ориз на 2 1/2 чаши бульон). Отделете костите от месото, нарежете го на пар­ченца. Разбъркайте парченцата със сварения ориз, разпределете в гювечетата, наръсете с маслото и черен пипер и печете отхлупени около 15 минути, след което ги залейте отгоре с разбитите яйца и мляко и допечете още 5 минути.