Обичам лятото. Времето за отпускане и почивка, за по-малко работа, за бягство от града в прохладните планини или край брега на морето. Изборът на здравословна и пълноценна храна обаче може да е затруднен от честите хапвания извън къщи, от летните пътувания и нежеланието да прекарваме допълнително време в кухнята. Затова ви предлагам 5 лесни и практични стъпки, с които да запазите здравословната линия на хранене в разгара на лятната жега и да сте в перфектна форма, докато се наслаждавате на почивката си.
1.Пийте много течности
Звучи изтъркано, но си остава все така вярно. Поетите течности не само ни предпазват от дехидратиране, но и помагат за по-бързото изхвърляне на токсините от тялото. Всеки път, когато усетим жажда, тялото ни изпраща сигнал, че е започнал процес на дехидратация. Тя е опасна преди всичко за сърдечното здраве, но хроничното дехидратиране има разрушителен ефект върху кожата и ускорява процеса на стареене. Не всички течности са еднакви. Най-добрият начин да хидратираме тялото си на клетъчно ниво е да пием качествена (изворна, минерална или филтрирана) вода. Сладките газирани напитки, соковете и кафето имат диоритично действие и постигат по-скоро обратен на хидратацията ефект. Ако сте от хората, които намират чистата вода за безвкусна, можете да опитате да си приготвите различни видове плодова вода: нарежете 2-3 лимона или портокала на резени, залейте с литър вода, добавете няколко клонки розмарин или прясна мента, разклатете добре и приберете в хладилника. За най-добър резултат – пригответе водата предишния ден, за да дадете време на плодовите и билкови аромати да се разгърнат добре.
2.Яжте повече охлаждащи храни
Консумацията на „охлаждащи“ храни е ефективен начин да понижите телесната си температура и да се разхладите. Ще постигнете дори двоен ефект, защото тези храни са с по-голямо съдържание на вода от останалите. Включете повече охлаждащи храни в менюто си:
•Краставици: нарязани на салата, гарнирани с хумус или направени на пресен сок
•Диня: перфектна закуска за летните следобеди
•Изстуден зелен чай: просто пригответе половин чаша чай и напълнете останалата половина с лед. Ще имате прекрасна охлаждаща напитка – в комбинация със здравословна доза антиоксиданти за красива кожа и превенция на ракови заболявания!
•Цитруси: Лимоните, грейпфрутите и портокалите са много сочни и вкусни. В допълнение, те са изключително богати на витамин С – най-достъпния за тялото антиоксидант. Добавете няколко резена цитруси към салтата си, пригответе си плодова салата или прясно изцеден сок, като го разредите в съотношение 1:1 с вода, за да избегнете поемането на концентрирана захар.
3.Планирайте основните и междинните хапвания
По отношение на храненето е добре да запазим организирания подход. Така можем да предвидим и избегнем ситуациите, в които сме принудени да се храним с вредна храна, докато сме на почивка, на път или оставаме до късно в офиса.
Преди седмица прекарах два дни в Рила, обикаляйки любимите ми туристически пътеки около водопада Скакавица, 7 –те Рилски езера и Зелени рид. В хотела, в който отседнах, обаче за закуска се предлагаха единствено мекици и пържени филии. Благодарение на доброто планиране, в раницата ми имаше пакет овесени ядки с микс от семена, сурови ядки и сушени плодове за закуска, 2-3 ябълки и няколко сандвича с пълнозърнест хляб, хумус и много зеленчуци за похапване по време на преходите. Добра идея е, когато сте далеч от дома, да имате в чантата си пакетче сурови ядки и сушени плодове за спешни случаи. Други идеи за бърза закуска са банан или ябълка, домашно приготвен мъфин или зърнен десерт.
4.Проявете изобретателност, за да спестите време
Никой не обича през лятото да прекарва време в горещата кухня, ако може да е в градината, в парка или с приятели. Но ако проявите комбинативност и изобретателност, можете да превърнете остатъка от вчерашната вечеря в напълно ново ястие, без да е необходимо да готвите отново. Ако предишната вечер сте приготвили печени зеленчуци, можете да смесите остатъка със свежи кълнове, да поръсите със смлени семена (ленено, сусамово, тиквено) и да овкусите с лимонов сок и зехтин. Прибавете към това една пречистваща салата от органични зеленчуци и имате готов здравословен обяд за по-малко от 10 минути! Друга идея – веднъж в седмицата да сварявате 2-3 чаши сурова киноа и я съхранявате в хладилника. При варенето киноата удвоява обема си, така че през седмицата ще имате достатъчно количество за няколко хранения, като можете да я комбинирате с различни зеленчуци, пресни билки, смлени семена и парченце гхи или бучка козе сирене.
5.Заложете на пресните, сурови плодове и зеленчуци
Лятото е най-подходящият сезон да наблегнете на суровата храна. Разнообразието от пресни сезонни плодове и зеленчуци е голямо, а приготвянето на салати и сурови ястия изисква малко време. Ако консумацията на 100% сурово меню не ви привлича, бихте могли да опитате да започнете деня с прясно изцеден сок, да обядвате с голяма и богата салата, а вечерята да запазите за готвена храна.
Някои от идеите, които можете да пробвате, са – сурова супа като например гаспачо; комбинация от булгур с връзка пресен магданоз и домати, овкусени с лимонов сок и зехтин (т.нар. табуле); богата салата от киноа или кафяв ориз в комбинация с охлаждащи краставички, леко горчива рукола или спанак и резенчета зелена ябълка. Гарнирайте с парченца вкусно авокадо и кедрови ядки за повече есенциални мастни киселини, и овкусете с прясно изцеден сок от лимон или лайм. Това леко хапване съдържа всички хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае, за да е заситено и пълно с енергия.
Сурова доматена супа (Гаспачо)
•1 кг добре узрели домати
•2-3 корнишона или 1 малка краставица
•1 люта чушка (по желание)
•половин глава лук
•2-3 скилидки чесън (по желание)
•½ връзка пресен босилек
•2 с.л. зехтин
•2 с.л. ябълков оцет
•сол, черен пипер на вкус
Доматите и краставицата се обелват и се режат на парчета. За да се улесни обелването на доматите, в долната им част се прави кръстче с остър нож, потопяват се за 20 сек във вряла вода, а след това за още толкова в ледена. След тази процедура люспата се сваля много лесно. Всички останали продукти се режат на ситно и се изсипват заедно с доматите и краставицата в кухненски блендер. Зеленчуците се пюрират до хомогенна смес. Супата се поднася добре охладена.
Магданозена салата (табуле)
• 100 г булгур
• 2 връзки магданоз
• 1 домат
• половин глава лук
• 2 с.л. зехтин
• сок от 1 лимон
• сумак (арабска салатена подправка) за поръсване
Булгурът се сварява във вода в съотношение 1:3 за около 15 минути, до омекване. Измива се под течаща вода да се охлади. Магданозът, лукът и доматът се режат на много ситно и се смесват със сварения булгур. Салатата се овкусява със зехтин и лимонов сок и се поднася, поръсена със сумак.
0 Коментара