Блогът на Габриела Георгиева Gabriela Tsulin – Food Blogger & Food Photographer е номиниран в конкурса за годишните награди на Кулинарен блоговодител. Те ще бъдат връчени на церемония в МЕТРО Академия на 19 май. Габриела Георгиева се състезава в следните категории: Здравословни рецепти – Най-добър блог с вегетариански и веган рецепти; Визуално пиршество – Блог с най-добро визуално представяне на рецептите (food styling); Кулинарни пътешествия – Най-добър блог, съчетаващ кулинарни рецепти и пътеписи.
Моля, представи се – име, професия и къде живееш. Имаш ли си и друго хоби освен воденето на кулинарен блог?
Казвам се Габриела и живея и работя в Пловдив. Имам много и разнообразни хобита като фотография, пътувания и разходки, DIY проекти, четене на книги и правене на любимите ми хора щастливи.
Разкажи ни кога и как реши да си направиш кулинарен блог и кой или какво те вдъхнови да го направиш?
Създадох блога си преди почти пет години. Преди около единадесет години стартирах лична тема с кулинарни рецепти във всеизвестен форум. От там се зароди и вдъхновението ми за създаване на блог.
Какви са традициите в твоето семейство/род по отношение на храната и готвенето? На каква възраст сготви първото си ястие? Какво беше то?
Моето семейство се храни разнообразно и без ограничения, докато аз предпочитам по-здравословния начин на хранене. Спортувам редовно от около четири години и, благодарение на това, възгледите ми за храната се промениха коренно. Първото ми ястие беше „Кекса на мама“ за който скоро публикувах рецепта в блога. Приготвих го през ранните си ученически години.
Кой те научи да готвиш? А ти кого научи?
Научиха ме да готвя майка ми и баба ми, а след това аз доразвих тази си страст.
Какво ти дава воденето на кулинарен блог?
Дава ми много усмивки, добро настроение и приятни мигове на щастие докато чета коментари, имейли и съобщения от читатели, изпробвали някоя рецепта.
Как избираш рецептите, които да представиш в блога си?
По усет.
Кои са най-запомнящите се моменти от живота ти като кулинарен блогър?
Разочарованията, че нещо не ми се е получило и е отишло в кофата за боклук. Това ме мотивира още повече и ми дава крила да продължавам.
Сладко или солено?
Кисело:-)
На кокал или с корен?
Балансирано:-)
В какво се състои радостта от храната за теб?
Във възможността да я споделя с любимите си същества.
Ако публикуваш кулинарна книга, на кого ще е посветена тя?
На семейството ми, защото те са най-почетните ми дегустатори.
Кое е нещото, с което истински се гордееш?
С щастливия си и изпълнен с трепети живот.
Имаш ли гафове в кухнята и ако да – разкажи ни поне за един?
Имам, естествено, и то не един и два. Редовно пресолявам или изобщо не осолявам храната, защото недолюбвам солта. Най-– редовно си изгарям ръцете, а те горките имат немалко белези. Имах доста несполуки и при приготвянето на квас за хляб. Но един гаф е може би е най-фрапиращ, от ученическите ми години. Забравих да сложа захар в крем за бисквитена торта.
Кое е ястието, с което най-много се гордееш? Сподели ни рецептата?
Брауни без захар и брашно. Една от най-четените рецепти в блога ми от периода, когато се хранех високо мазнинно – ниско въглехидратно.
Кето брауни без захар и без брашно
Продукти:
160 грама натурален шоколад 70% какао
60 грама краве масло
150 грама яйца = 3 броя
80 грама маскарпоне
100 грама какао на прах
Приготвяне:
Начупете шоколада на блокчета.
Сложете го в купа, заедно с маслото, нарязано на малки парчета.
Сложете купата в тенджера с вода, а след това на котлона.
Разтопете на водна баня до образуване на хомогенна смес.
Свалете от котлона.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с малко сол на пяна.
Към шоколадовата смес добавете маскарпонето и жълтъците.
Добавете готовата белтъчна смес към шоколадовата, заедно с какаото и разбъркайте.
Трябва да получите гъста хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 20х15 сантиметра.
Изсипете сместа и загладете отгоре доколкото е възможно.
Сложете тавичката в предварително загрята на 175 градуса фурна, на средно ниво.
Печете около 20 – 25 минути или до готовност.
Готово е, когато сместа се заглади отгоре.
Извадете и оставете да изстине.
При желание поръсете с какао на прах.
Приятен апетит!
0 Коментара