Блогът на Маргарита Попова е В кухнята на Маги е номиниран в конкурса за годишните награди на Кулинарен блоговодител. Те ще бъдат връчени на церемония в МЕТРО Академия на 19 май.  Маргарита Попова се състезава в категорията Бързо и вкусно – Най-добър блог с практични ежедневни рецепти за цялото семейство.

Годишните призове се връчват за четвърта поредна година. На уебсайта на Годишните награди за кулинарни блогове https://kulinarninagradi.com можете да се запознаете с номинираните и да гласувате за своите любими кулинарни автори.

Моля, представи се – име, професия и къде живееш. Имаш ли си и друго хоби освен воденето на кулинарен блог?

Казвам се Маргарита Попова, по професия съм строителен инженер, занимавам се с промишлено строителство на производствени складови сгради. Живея и работя в Пловдив. Обичам красивите и завършени неща, обожавам да се занимавам с декорации и украси, за които имам все по малко време, но пък не пропускам да осигуря за всеки семеен празник.

Разкажи ни кога и как реши да си направиш кулинарен блог и кой или какво те вдъхнови да го направиш?

Всичко с блога се получи някак естествено и спонтанно. Обичам да готвя толкова отдавна, че дори трудно си спомням началото! От както се помня съм наблюдавала какво твори баба ми на домашната печка на дърва, на която ставаха най – вкусните ястия. По-късно с моята майка всеки свободен ден използвахме да забъркаме нещо сладичко, на което да се насладим. От любимите ни маслени курабийки: „Розички“, кексове и всякакви домашни торти.

Когато съпругът ми се появи в живота ми, започнах да приготвям домашна храна с огромно удоволствие. Но всичко се преобърна, когато се родиха двете ни прекрасни момиченца. Ето това беше истинското предизвикателство. Да приготвиш вкусна и здравословна храна, да използваш всички полезни съставки и да ги приготвиш така, че малките дечица да ги похапват с удоволствие.

Тогава започнах да експериментирам и да преоткривам себе си в готвенето. Блога създадох, когато останах в майчинство с малкото ни момиченце с идеята да записвам всички любими на семейството ни ястия, които да останат за децата ми. Щастлива съм че много повече хора оцениха моите рецепти.

Какви са традициите в твоето семейство/род по отношение на храната и готвенето? На каква възраст сготви първото си ястие? Какво беше то?

Вкъщи вечерята винаги е била традиция, аз помагах на майка ми с подреждането на масата, всички сядахме заедно, разговаряхме и похапвахме. Това съм се опитала да наложа и в моя дом, да прекараме време само за нас, в което всеки да разкаже своите преживявания от изминалия ден.

А моето първо ястие беше зеленчукова супа, спомням си как напълних голямата зелена тенджера на майка ми със зеленчуци – имаше количество за около 6-7 човека:) Моята скъпа майка е най-големият виновник, който разпали в мен страстта към храната и особено – към торти, сладкиши и десерти.

Какво ти дава воденето на кулинарен блог?

Воденето на кулинарен блог е нещо, което правя с изключително удоволствие, потапям се в един мой свят, от който лъха спокойствие и хармония. Времето, което прекарвам за подбиране и писане на рецепти и снимки ми действа изключително успокояващо.

Как избираш рецептите, които да представиш в блога си?

Обичам да експериментирам и да комбинирам различни продукти, когато резултатът в къщи се хареса и децата поискат да го приготвя отново, знам че рецептата е сполучлива. Разбира се, вкусовете предпочитания за всеки са различни. Аз качвам в блога любимите вкусове на моето семейство.

Кои са най-запомнящите се моменти от живота ти като кулинарен блогър?

Радвам се на всяка минута и нова рецепта, не мога да кажа че имам някакви забележителни социални преживявания, но не мога да подценя разбира се радостта която изпитах при връчването на „Малката черна престилка“ на Olimpus, и това, че от Lidl бяха оценили моите италиански канелони :)

Сладко или солено?

Сладко с щипка сол.

На кокал или с корен?

А защо не комбинация от двете?

В какво се състои радостта от храната за теб?

За мен е много важно ястието да е красиво поднесено, да е в красива чиния, да има визия, да е цветно, пъстро, вкусно и пълно е емоция. Когато в едно ястие е вложена емоция, винаги си личи.

Най вкусната храна е споделената. Когато съм заобиколена от любими хора, мога да сготвя всичко от тук до края на света :) Обичам да ходя на различни места и да черпя вдъхновение, което после да пресъздавам в мои рецепти.

Ако публикуваш кулинарна книга, на кого ще е посветена тя?

Ако публикувам кулинарна книга, тя със сигурност ще е посветена на децата ми! Ще се опитам да я напиша така, че да събера домашния уют, традициите и обичаите ни, погледнати през днешното съвремие.

Аз съм човек, който изключително много държи на традициите, смятам, че в тях са нашите корени и трябва да се стремим да ги запазим максимално. Това по никакъв начин не означава, че не обичам новото, експериментите и екстравагантни неща.

Кое е нещото, с което истински се гордееш?

Истински се гордея със себе си, колкото и нескромно да прозвучи. Преминала съм през много неща и ми се налагало да се боря, но не съжалявам за нито един миг!

Имаш ли гафове в кухнята и ако да – разкажи ни поне за един?

Много пъти се е случвало ястията ми да са провал, но определено няма да забравя как една торта, която трябваше да направя за рожден ден, се разпадна. Изпекох блатовете, намазах с крем и оставих в хладилника. Станах в 3 часа през нощта, за да я довърша, с вдигането на капака буквално се свлече:) Определено бях прекалила с крема. Наложи се да пека експресно нови блатове, и аз самата не знам как успях да я сглобя навреме.

Кое е ястието, с което най-много се гордееш? Сподели ни рецептата?

Ще споделя ястие, което е любимо в къщи, и може да претърпи различни интерпретации с наличните продукти!

Картофен пай

Необходими продукти:

За картофеното пюре: около 1 1/2 кг. картофи

1/4 пакетче или около 30 грама масло

сол на вкус

За плънката: 50 мл олио

1 глава лук

1 скилидка чесън

250 гр. кайма

200 грама печурки

шепа сушени манатарки

150 мл доматено пюре

кимион и сол на вкус

мащерка

кашкавал

Начин на приготвяне:

Обелете и сварете картофите в подсолена вода, след като са готови, отцедете водата добавете маслото и намачкайте докато получите пухкаво пюре.

В тавичка сложете лист хартия за печене, ако тавата е незалепваща, можете да го избегнете. и разпределете половината пюре с дебелина около 1 см.

Пригответе плънката като загреете олиото, добавете смачканата скилидка чесън за около 10-15 секунди и я извадете, сложете лука, и каймата и запържете леко, добавете печурките и накиснатите в топла вода манатарки.

Накрая спете доматеното пюре и ръсете с кимиона. Оставете да къкри на слаб огън 10 минути и изсипете върху картофеното пюре.

Отгоре разпределете останалото пюре.

Поръсете с мащерка и запечете във фурната.

Няколко минути преди да го извадите поръсете с кашкавал.