Сара ла Фонтейн е готвачка, писателка, водеща и журналистка. Тя е позната по цял свят с предаванията и книгите си. Майка й е финландка, а баща й – американец от френски произход. Телевизионната поредица „Сара ла Фонтейн”, която се излъчва у нас по 24Kitchen, се снима в дома на водещата в Хелзинки. Всеки епизод си има тема, която е свързана по някакъв начин с живота на Сара. Рецептите на Сара са най-различни – от ежедневни гозби до парти специалитети; от супер полезни храни до сурови ястия и здравословни шейкове.
Имате успешна кариера на модел, работа, която изисква спазване на диети. В обществото съществува мнение, че манекенките водят полугладен живот. Така ли е? По какъв начин воденето на кулинарно шоу влияе на начина ви на хранене?
Готвенето много ме промени. Аз се храня много здравословно. Смятам, че добрите продукти и витамини са изключително важни. Също така много обичам да създавам нови рецепти през цялото време и да се забавлявам в кухнята. Колкото повече остарявам, ставам все по-балансирана в ежедневието си. Планирам да се специализирам още повече в приготвянето на органична храна и рецепти от сурови продукти.
Как бяхте привлечена от кулинарията и решихте да замените модния подиум с готварската шапка?
Като дете много обичах да приготвям различни печива. Не бях придирчива към храната, но исках да опитвам нови вкусове. Откриха ме за кариерата на модел, докато разхождах кучето си в квартала, в който живея. Работата ми като модел ме научи на много неща за различни хора, за модата, за красотата. А това са неща, с които аз все още работя.
Какво според вас можем да наречем „здравословно хранене”?
Здравословно хранене е да консумираме равни части горски плодове, плодове и риба например. Също така органични храни, богати на витамини и хранителни вещества. Аз се храня с много от т.нар. супер храни, както и с местни и сезонни необработени продукти.
Опитвате ли всичко, което сготвите?
Моите приятели са моите морски свинчета! През миналия месец направих 300 нови рецепти и, разбира се, ще трябва да ги тествам с тайфата.
Кои са любимите ви продукти за готвене?
Висококачественият зехтин е ключът към почти всичко, както и хималайската сол. Това са основните продукти, върху които започвам да градя всяка рецепта. Важна роля имат и добрите кухненски уреди.
Коя е любимата ви храна?
Морски дарове, особено стриди.
Кой десерт никога не може да ви остави равнодушна?
Торта „Павлова” никога не ме е проваляла. Имам един трик, за да я правя идеална: целувката е лека, но леко сочна. Сервирам я с горски плодове и дресинг от маракуя. Винаги искам още! Тя е прясна, вкусна като бонбон!
Финската кухня не е много популярна в България. Какво представлява?
Във Финландия ядем много дивеч и риба, особено сьомга в различни форми. Обикновено готвим месото в яхния в продължение на много часове. Традицията за готвене варира много в зависимост от региона. В днешно време финската и северната кухни се развиват много бързо и аз съм много развълнувана от това.
Кои са типичните финландски десерти?
Горски плодове, сервирани по различен начин – пресни, ароматни и вкусни, под формата на желе или с млечни продукти.
Коя е любимата ви кухня и държава, която обичате да посещавате?
По отношение на храната за мен Израел е най-интересната страна. Тя предлага смес от средиземноморска и арабска кухня с разнообразие от различни вкусове. Експлозия от подправки. Можеш да вкусиш комбинацията от различните култури.
Ако имате точно 30 минути, в които да сготвите вечеря за 3-4 души, какво бихте приготвили?
Ако трябва да създам нещо бързо, бих направила любимата ми салата и хубав дресинг за нея. Това ще е топла пилешка салата с умами вкус, с мексиканско влияние и пресен салца сос „Верде“. За десерт бих направила лют шоколадов фондан с пресен босилек и мента и, разбира се, малко ягоди на върха.
МАСЛЕНИ КЕКСЧЕТА С БОРОВИНКИ
6 броя, 45 минути
Продукти:
600 г пресни или замразени боровинки
2 зелени ябълки
170 г захар
0.5 ч.л. смлян кардамон
2 ч.л. канела
1-2 с.л. брашно или нишесте
За тестото:
120 г масло
120 г брашно
120 г фини овесени ядки
75 г захар
За гарниране:
ванилов сладолед
Начин на приготвяне:
Обелете и почистете ябълките от семките. Нарежете ги на дребни кубчета и ги сложете в дълбока купа. Добавете боровинките, захарта и подправките. Добавете нишестето и разбъркайте сместа добре.
Смесете продуктите за тестото в друга купа. Разбъркайте добре.
Намаслете дъното и стените на 6 керамични формички. Напълнете всяка формичка с плодовия пълнеж почти до ръба. Върху плодовете оформете капачета от тестото. Поставете формичките в голява тава. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса 10-15 минути. При печенето част от плодовия пълнеж може да излезе навън.
Поднесете кексчето, гарнирано с топка ванилов сладолед.
0 Коментара