Сиренето е вечна тема в световната кулинария. Някои го предпочитат натюр, други експериментират с него в различни гозби и салати. Ястията, които ви представяме са с различни сирена, а общото между тях е, че всички се пекат и отнемат не повече от половин час край фурната. Всички продукти са за 4 порции.
Бухти с прясно сирене
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 350 г прясно сирене тип „Филаделфия“, 4 яйца, 50 г бита сметана, 120 г масло, 140 г брашно, ин-дийско орехче, червен пипер, ким, сол, черен пипер
ПРИГОТВЯНЕ: Пуснете маслото, нарязано на кубчета, в тенджера с 250 мл вряща вода. Поръсете със сол, черен пипер и индийско орехче. Отнемете от огъня и добавете брашното. Намалете температурата и върнете тенджерата на котлона. Разбърквайте в продължение на 2 минути, докато се образува рядко тесто. Прехвърлете го в друг съд и добавете едно по едно яйцата. Оформете бухти, посипете ги с ким и ги сложете в намаслена и поръсена с брашно тавичка. Изпечете ги за 25 минути при температура 180 градуса. Изключете фурната, отворете вратата и ги оставете вътре още 10 минути. Смесете сиренето, сметаната, сол и черен пипер. Отрежете капачета, напълнете бухтите със сместа. Поръсете с червен пипер, покрийте с капачетата и сервирайте.
Шишчета с моцарела
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: За шишчетата: 8 малки домата, 4 малки зелени чушки, 1 счукана скилидка чесън, 2 филийки хляб, 8 парчета сирене моцарела, 1 ч.л. нарязан риган, 2 с.л. зехтин, сол, едро смлян черен пипер За соса: 150 г майонеза, 1 с.л. кетчуп, 2 капки табаско, сок от половин лимон
ПРИГОТВЯНЕ: Нарежете хляба на хапки, поръсете ги с чесъна и нарязания риган и ги залейте със зехтина. Запечете ги във фурната до зачервяване. Измийте доматчетата и отрежете горната им част. Издълбайте ги, посолете и сложете във всяко по парче моцарела. Измийте чушките и ги нарежете на три части. Нанижете шишчетата, поръсете ги със зехтин и ги изпечете на скара за около 5 минути, докато моцарелата започне да се топи. Поднесете със соса.
„Пармантие“ с три вида месо
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 200 г говеждо филе, 200 г свинско филе, 200 г агнешки бут, 1, 2 кг картофи, 2 стръка магданоз, 2 стръка пресен лук, 2 стръка джоджен, 100 г настъргано сирене ементал, 150 мл течна сметана, 1 с.л. зехтин, 50 г масло, щипка настъргано индийско орехче, сол, черен пипер
ПРИГОТВЯНЕ: Измийте и нарежете на ситно магданоза, лука и джоджена. Обелете и настържете на едро картофите. Посолете ги и поръсете с черен пипер и индийско орехче. Прибавете към тях настъргания ементал и ароматните треви. Нарежете месото на ситни кубчета. Запържете го в тиган със сгорещен зехтин до зачервяване. Намажете керамичен съд за печене с масло и наредете слой картофи и сирене, слой месо и отново слой картофи и сирене. Посолете, поръсете с черен пипер и покрийте с парченца масло. Изпечете за 30 минути при 210 градуса.
Крем „Пармиджано“
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 4 яйца, 1 жълтък, 250 мл сметана, 100 г сирене пармиджано, 20 г масло, 1 ч.л. царевично брашно, сол, черен пипер.
ПРИГОТВЯНЕ: Настържете ситно пармиджаното, като запазите няколко по-едри парчета за украса. Разбийте яйцата и жълтъка. Прибавете царевичното брашно, предварително разтворено в една супена лъжица сметана. Добавете сиренето и останалата сметана. Посолете и поръсете с черен пипер. Изсипете сместа във формички за крем карамел. Сложете ги в тава, напълнена до средата с топла вода. Изпечете за 25 мин при 150 градуса. Украсете крема с парченца пармиджано.
0 Коментара