Продукти:
600 мл течна сметана
100 мл прясно мляко
85 г захар
1 шушулка ванилия или друг аромат
10 г желатин на прах или 10 г желатин на листа
50 мл. вода за желатина
50 г натурален шоколад
ягоди
Приготвяне:
Разтворете си желатина във водата и го оставете да набъбне, след това го втечнете на водна баня.
Прясното мляко, сметаната и захарта се смесват в подходящ съд (малка тенджера). Ваниловата шушулка се разрязва по дължина и ваниловите зрънца се остъргват с помощта на нож. Добавят се (заедно със двете половини на шушулката) към сметаната и млякото в тенджерата.
Тенджерата се слага на котлона. Загрява се на умерен огън, при периодично разбъркване, докато сместа заври. Сваля се от огъня и веднага се смесва с разтворения желатин. Разбърква се, докато желатина се разтвори в сметановата смес. Ако се ползва алкохол, есенция или др., също се добавят на този етап. Аз отделих от тази смес около 150 мл и разтворих 50 г шоколад, насипах в чаши за сладолед по малко на дъното и сложих в хладилник да стегне.
Ваниловите шушулки се изваждат от тенджерата. Може да се измият, подсушат и след това да се използват за декорация. Сместа за пана кота се охлажда в съд с вода и лед.
Извадете чашите от хладилника и наредете парченца ягоди по стените на чашата или като пласт върху шоколадовата смес, въпрос на избор. Излейте бялата смес върху ягодите. Приберете в хладилник за 3-4 часа да стегне. Украсете и отгоре с ягоди.
Може да насипете сместа и в чашки за крем карамел и като стегнат леко се потапят в гореща вода ии да ги обърнете върху чинийка.
0 Коментара