Бургерите завземат все повече и повече родната кулинарна сцена. Появиха се много специализирани ресторанти, където се предлагат гурме варианти, които доставят истинска наслада на почитателите на вкусната и качествена храна.
Най-новият е Hamburguesa Nostra – част от испанската група Raza Nostra, специализирана в опазването и разпространението на испански породи животни, отглеждани за месо, както и в продажбата на месо и месни продукти, произведени от тях. С над 40 години опит в производството на качествено месо, групата създава различни марки, посветени на продажбата на месо и на ресторантьорството, като Hamburguesa Nostra е една от тях.
Нейната история започва през 2007 г. в Мадрид. Първоначалният концепт на ресторанта тръгва от традиционен месарски магазин, разположен на един от пазарите в испанската столица, в който започват да се предлагат и бургери. Към проекта е привлечен известният готвач Хуан Посуело, който се заема да проучи съществуващи рецепти и да създаде нови, с което допринася за налагането на бранда. През 2009 г. с постепенното нарастване на разнообразието от бургери, се ражда идеята да се създаде място, специално предназначено за тяхната продажба, със собствен имидж и под етикета на Hamburguesa Nostra.
Снимки: Александър Новоселски
Днес вече се предлагат 30 разновидности бургери с различен състав и без консерванти. Постепенно асортиментът се обогатява със занаятчийски хлябове и специални сосове, които правят търговското предложение на марката уникално.
През 2013 г. в Лисабон отваря първото заведение от веригата извън Испания, а днес заведенията са вече над 40 по цял свят.
Отскоро имаме възможност да опитаме гурме варианта на испанския бургер и у нас. Месото в заведението в София идва директно от заводите в Испания. Освен различните видове бургери с телешко, волско, месо от порода Wagyu и Блек Ангъс
се предлагат разнообразни салати и десерти. Има детско и обедно меню. Интересното е, че бургерите се предлагат и сурови за приготвяне вкъщи.
Ресторантът се намира на партера в сградата на Софийската опера и балет. Интериорът е стилен, без да е тежък. Привилегировани са естествените тонове – бежово, светлокафяво, керемидено. Кухнята е отворена и видима от всеки кът на заведението. Създадена е спокойна атмосфера, в която всеки може да се отпусне и да прекара приятни моменти.
Салата Никкей
Продукти: пресни зеленчуци, киноа, микс от зелени салати, сирене фета, хрупкаво пиле, винегрет със сусамово олио, балсамов оцет.
Гуакамоле
Продукти: 1 авокадо, 1 скилидка чесън, ½ домат, сокът на един лайм, ¼ глава червен лук, 2-3 стръка пресен кориандър, люта чушка, сол, зехтин
Приготвяне: Авокадото се разполовява, обелва и намачква с вилица. Към него се прибавя сокът от лайм. Скилидката чесън се намачква и се претрива със солта, за да се получи фина паста и също се прибавя. Накрая се добавят нарязаните на ситно люта чушка, кориандър и лук.
Всичко се разбърква добре. Доматът се обелва и месестата му
част се нарязва на кубчета, които се прибавят към гуакамолето в последния момент.
Пухкаво маскарпоне с пресни сезонни плодове
Продукти: 250 г маскарпоне, 150 г подсладено кондензирано мляко, 100 г сметана
Приготвяне: Маскарпонето се разбива с миксер. Към него са прибавят кондензираното мляко и сметаната. Може да се прибави ванилия и различни сезонни плодове.
От сп. НАШ ДОМ
0 Коментара