Нищо не създава по-бързо празнично настроение от миризмата на канела, индийско орехче и други сезонни подправки, която се носи из дома ви.
Освен успокояващия си аромат и възхитителен вкус, традиционните коледни подправки могат да подобрят и здравето ви. В продължение на хиляди години кулинарните подправки са били основна част от медицината. Сега техните невероятни ползи за здравето са потвърдени и от съвременната наука.
Ето ползите за здравето от 6 празнични подправки.
Анасонът предпазва от микроби
Звездният анасон може да ви помогне да преминете през сезона на настинките и грипа без хрема. Тази подправка с аромат на женско биле е популярна съставка в традиционната китайска медицина заради антивирусните, антимикробните и антиоксидантните си свойства. Звездният анасон има много ползи за здравето, но е най-известен с това, че подпомага имунната система.
Той служи като растителен източник на шикимова киселина, която се използва за направата на антивирусно лекарство, използвано за лечение и профилактика на грип. Нещо повече, проучванията показват, че звездовидният анасон може дори да е ефективен при унищожаването на резистентни на антибиотици инфекции.
Звездният анасон също така облекчава ПМС. Ако сте склонни към подуване на корема, раздразнителност, възпалени гърди и други симптоми в дните преди менструацията, звездовидният анасон може да ви помогне. Проучване, публикувано в Journal of Complementary and Integrative Medicine, установява, че жените, които приемат капсули, съдържащи 110 mg звезден анасон, три пъти дневно през седмицата, предшестваща менструацията, имат значително по-слаби симптоми на ПМС.
Кардамонът успокоява стомашно-чревното разстройство
Ако обилната празнична храна невинаги се отразява добре на стомаха ви, опитайте тази леко пикантна подправка, след като сте хапнали втора топла храна или сте изпили чаша вино.
Кардамонът е древен лек за разстроен стомах, особено когато се приема с чаша чай. Проучванията показват, че той може да осигури и допълнителни ползи за храносмилането, като например предотвратяване на хранителни заболявания и намаляване на риска от стомашни язви.
Кардамонът може да подобри здравето на червата, като стимулира отделянето на храносмилателни ензими и спомага за подобряване на храносмилането.
Кардамонът също така помага да дишате по-лесно. Проучване, публикувано в Journal of Health and Allied Sciences, установява, че вдишването на етерично масло от кардамон в продължение на 15 минути преди тренировка помага на хората да използват кислорода по-ефективно. Когато тялото ви използва по-добре кислорода, упражненията изглеждат по-малко уморителни. Тази празнична подправка също така е помощно средство за облекчаване на запушването на носа чрез подобряване на циркулацията на въздуха.
Карамфилът блокира образуването на мазнини и лекува червата
Карамфилът, който добавяте към греяното вино или подправяте с него шунката си, може да помогне за ограничаване на наддаването на тегло през празничния сезон.
Изследвания в областта на експерименталната и терапевтичната медицина показват, че тази богата на антиоксиданти подправка потиска образуването на мастни клетки и помага за предотвратяване на наддаването на тегло.
А евгенолът, ключово съединение в карамфиловото масло, може да спомогне за балансиране на чревния микробиом, намаляване на мастните натрупвания и понижаване на нивата на глюкоза в кръвта, като всички тези фактори помагат за задържане на нежеланите килограми.
Карамфилът също така успокоява зъбобол. Карамфилът има естествени антибактериални свойства, така че може да се използва за облекчаване на зъбобол и подобряване на здравето на устната кухина. Всъщност проучване, публикувано в Journal of Dentistry, показва, че маслото от карамфил облекчава зъбобол дори по-добре от някои анестетици, продавани без рецепта.
Канелата подобрява настроението ви
Пикантният и топъл аромат на канелата спомага за релаксация и намаляване на стреса. Преглед на Университета в Толедо показва, че уютната празнична подправка насърчава тялото ви да произвежда повече бета мозъчни вълни, които предизвикват радост.
Канелата също така подобрява здравето на сърцето. Канелата е не само чудесна подправка, която подобрява вкуса на ястията ви, но има и сериозни ползи за здравето на сърцето. Доказано е, че канелата понижава нивата на кръвната захар и инсулина, което може да намали риска от развитие на диабет тип 2.
Проучванията показват също, че канелата понижава нивата на холестерола. Заслугата е на канеленият алдехид, който се съдържа в подправката и блокира скоковете в нивата на кръвната захар, които водят до повишаване на „лошия“ LDL холестерол.
Джинджифилът облекчава болките в ставите
Подправката, която придава на джинджифила характерния му вкус, е и мощно противовъзпалително средство. Джинджифилът е признат и за противовъзпалителното действие на съдържащите се в него биоактивни съединения.
По-конкретно, три биоактивни съединения, открити в джинджифила, могат да намалят симптомите на възпалителни състояния като артрит. Всъщност е доказано, че екстрактът от джинджифил спомага за подобряване на остеоартрита на коляното – честа причина за болки в ставите. А проучване върху остеоартрита и хрущялите установява, че съдържащият се в подправката джингерол намалява подуването и сковаността на ставите с 36%.
Дори и да не харесвате вкуса на джинджифила, можете да се възползвате от неговите ползи. Направете топъл компрес от джинджифил, като накиснете кърпа в сварен чай от джинджифил и след това я приложите върху болезнените зони. Проучване установи, че това може да намали болката с 57%.
Джинджифилът успокоява и стомаха. Във всички времена джинджифилът се е използвал във фитотерапията за лечение на храносмилателни проблеми като запек, диария, стомашно разстройство и подуване на корема. Според проучване, публикувано в списание Complementary Therapies in Medicine, само вдишването на пикантния аромат успокоява гаденето при 65% от хората.
Индийското орехче облекчава безсънието
Ако имате проблеми с липсата на енергия след нощта на празнични тържества, тази загряваща подправка, която се използва като естествено сънотворно в аюрведичната медицина, може да ви помогне да победите безсънието.
Изследване, публикувано в Journal of Ethnopharmacology, показва, че индийското орехче може да подобри качеството и продължителността на съня благодарение на съединение, наречено тримиристин, което действа като леко седативно
За да подобрите допълнително съня си, смесете индийско орехче с топло мляко преди лягане, за да си направите аюрведична напитка за сън. Както кравето, така и соевото мляко съдържат триптофан – аминокиселина, която играе роля в производството на серотонин и мелатонин, които ви помагат да се чувствате спокойни и сънливи.
Важно е да знаете, че твърде много индийско орехче (дори 2 чаени лъжички) може да предизвика гадене или повръщане. Една или две щипки са всичко, от което се нуждаете, за да се насладите на ползите без потенциални странични ефекти.
Индийското орехче също така предпазва от стрес и умствени помрачения. Индийското орехче съдържа важни хранителни вещества като магнезий, които подпомагат мозъчната функция. Магнезият в индийското орехче може също да помогне за намаляване на умората и да подобри реакцията на организма ви към стреса, което ви улеснява да се отървете от дребните притеснения.
Рецепта за греяно вино с празнични подправки
Всички тези празнични подправки са основни съставки на пайове, бисквити и сладкиши. Но, ако не ядете брашно и сладкиши, можете да си направите греяно вино с подправки.
1 (750 мл) бутилка червено вино
2 чаши сок от нар
1 портокал, разрязан на половина, нарязан на филийки.
четвърт чаша захар
половин ч.л. канела (смляна)
четвърт ч.л. бахар (смлян)
щипка ч.л. карамфил (смлян)
пръчици канела (по избор)
Приготвяне
В тенджера смесете виното, сока от нар, половината от портокаловите резени, захарта и смлените подправки.
Оставете да къкри на среден огън, докато захарта се разтвори и ароматите се смесят, около 10 минути.
Добавете останалото вино.
Варете, докато се затопли. Извадете парчетата портокал. Налейте виното в чаши (6 порции). Украсете с останалите портокалови резени и, ако желаете, с пръчици канела.
0 Коментара