Родината на морковите е Средиземноморието и вече 4 хиляди години хората ги използват за храна. При разкопки на погребаните под лавата на Везувий през 79 г. от н. е. Помпей Херкуланум и Стабий на стените на някои от древните къщи били открити изображения на връзки моркови.
По време на великите географски открития морковите били пренесени в Америка, Австралия и Нова Зеландия. Още знаменитите лекари на древността Хипократ и Гален ги препоръчвали за лечение на туберкулоза, камъни в бъбреците, кокоша слепота, болки при уриниране и задържане на урина.
През втората половина на XIX век френският селекционер Анри Вилморен създал няколко ценни сорта моркови с ярко оранжев до червен цвят, сочни и вкусни, които се отглеждат повсеместно и днес. Колкото по-наситен е цветът на кореноплода, толкова повече каротин съдържа, а в организма под въздействието на фермент, отделян от черния дроб (в присъствието на мазнини), каротинът се превръща във витамин А. Морковите са особено богати на каротин (9 мг в 100 г сурова маса) – това представлява нуждата за 2-3 денонощия. Недостигът на каротин в храната води до нарушения в обмяната на веществата, измършавяване, задържане в растежа при децата, нарушение на функцията на нервната система и на някои жлези с вътрешна секреция, отслабване на имунната система и на остротата на зрението. Морковите съдържат още витамините В,, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, РР, минерални соли на калий, кобалт, желязо, мед, йод, фосфор, растителен инсулин, азотисти вещества.
- За задоволяването на необходимостта на организма от витамин А за 24 часа е достатъчно да се изядат 18-20 г сурови моркови. Най-добре на салата, полята с растително масло.
- Макар да нямат характерната миризма на чесъна и лука, морковите съдържат фитонциди и поради това количеството на микробите в устната кухина рязко спада, ако се сдъвчат няколко парченца морков.
- Морковите и сокът от тях имат меко слабително действие. При запек и хемороиди се препоръчва сутрин на гладно да се пие по 150-200 мл сок заедно с месестата част. На малки деца се дава по 1 супена лъжица сутрин и вечер.
- За стимулиране на отделянето на урина и очистването от камъни в пикочния мехур в продължение на няколко месеца се пие 3-4 пъти на ден по 1 супена лъжица сок от моркови, смесен с мед.
- При простудна кашлица и пресилване на гласа също се пие сок от моркови с мед.
- При хемороиди много добре действа чай от листата на морковите.
- При професии, за които е много важна остротата на зрението, трябва да се консумират повече и по-често моркови.
- Измръзвания, обгорени места, гнойни рани и язви се налагат с прясна кашичка от моркови или пък кожата се промива със сок. Така болките и възпалителните явления отслабват.
- При хронична коронарна недостатъчност и прояви на стенокардия морковите са изключително полезна храна.
- Кърмачките трябва да знаят, че морковите са лактогонно (увеличаващо млечната секреция) средство. Освен това подобряват качеството на кърмата.
- При малокръвие и обща отпадналост добре действа прясно приготвен сок от моркови – по 1 чаша два пъти на ден.
- Първите дни след прекаран инфаркт на миокарда се препоръчва приемането на сок от моркови.
- Те забавят стареенето на организма, защото активизират вътреклетъчните възстановително-окислителни процеси и регулират въглеродния обмен.
- В козметиката сокът от моркови се използва и вътрешно, и за маски. Редовната употреба на пресен сок от моркови – 3 пъти на ден по половин чаша преди ядене, придава здрав и цветущ вид на кожата. Смес от морковен сок и жълтък е прекрасна маска за суха кожа.
- Косата добива блясък и расте по-бързо, ако веднъж в седмицата в корените й се втрива сок от моркови и лимони.
0 Коментара