Италианска доматена супа (4 порции)
Продукти: Една малка глава лук, 2-3 скилидки чесън, 100 г целина (глава), 1 кг домати, 100 г зехтин, 1 малка връзка босилек, 1 ч. л. доматено пюре, 1/2 ч. л. захар, сол и черен пипер на вкус; За сервиране- заквасена сметана
Приготвяне: Лукът и целината се запържват в зехтина. Когато поомекнат се прибавя чесъна и половината от босилека. Запържват се за около 1 минута. Прибавят се 1 чаша вода (колкото да покрие зеленчуците) и доматите. Овкусява се със сол, черен пипер и захар на вкус. Когато водата започне да извира и супата да се сгъстява всичко се пасира. Ако има нужда се прибавя доматено пюре. Сервира се топла с останалата част от нарязания босилек, капка зехтин и заквасена сметана.
Зимна супа със свинско (4 порции)
Продукти: 70 г пушено свинско месо (врат/гърди), 300 г свинска плешка, 100 г масло/зехтин (или и двете по желание), 300 г зеле, 100 г моркови, 200 г картофи, 100 г праз, 100 г червени чушки, 20 г люти чушки (по желание), 1/2 ч.л. червен пипер, сол, черен пипер на вкус
Приготвяне: Месото се запържва леко в мазнината, прибавя се червения пипер, лютите чушки и праза. Когато месото стане златисто, а лукът омекне се прибавя вода и останалите зеленчуци. Овкусява се и се оставя да ври поне един час, докато всички зеленчуци се сварят добре.
Индийска супа с карфиол и картоф (4 порции)
Продукти: 300 г картофи, 300 г карфиол, 100 г зехтин или олио, 100 г лук, 20 г люти чушки , 400 г кокосово мляко, 1 ч.л. куркума, сол, черен пипер на вкус
Приготвяне: Лукът се запържва в мазнината и след като омекне се прибавят лютите чушки и куркумата, които се запържват за около половин минута. След това се прибавят зеленчуците и малко вода. Когато картофите и карфиолът са готови половината се изваждат, а другата част се пасират. Прибавя се кокосовото мляко, овкусява се и се оставя супата да заври. Сервира се с пресен кориандър по желание.
0 Коментара