Пълнени червени домати
Обелваме 3-4 патладжана, посоляваме ги и оставяме да постоят няколко минути, за да пуснат водата си. След това ги нарязваме на дребни кубчета.
Запържваме леко 2-3 глави лук на филии, прибавяме нарязаните патладжани и ги пържим докато омекнат. Прибавяме нарязаната среда на 7-8 издълбани едри домата, една китка магданоз и чесън на филийки. Посоляваме на вкус, оставяме сместа да се задуши, докато остане само на мазнина. Пълним доматите, поръсваме със счукан сухар или брашно, наливаме една кафена чашка вода и толкова олио и запичаме във фурна. Яденето поднасяме студено.
Червени домати със сирене и майонеза
Избираме средно големи добре узрели домати. Измиваме ги и обелваме ципите. Издълбаваме доматите и ги посоляваме. Вътрешността им претриваме през гъста телена цедка.
Полученият сок слагаме към майонеза, приготвена от 2 жълтъка и 2 кафени чашки олио. Прибавяме 1 чаша стрито сирене, копър и с получената смес пълним издълбаните домати. Нареждаме ги в чиния, наливаме останалия сок от майонезата, украсяваме с клончета от магданоз и поднасяме като студено предястие. Доматите могат да се напълнят с твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета, варено месо или риба, объркани със същия сос.
Доматен сок за пиене
Добре измити зрели домати претриваме през гъста телена цедка. Към полученото пюре прибавяме 2 чаши вода, разбъркваме и прецеждаме през чист тензух. Полученият сок държим на хладно място. Преди пиене посоляваме на вкус и по желание прибавяме 1 лъжичка захар. От така получения доматен сок може да приготвим студена супа, на която прибавяме стърган лук, растително масло, магданоз и сирене.
Пържени червени домати с яйца
Нарязваме на по-дебели кръгчета няколко здрави червени домата и ги пържим в силно сгорещена мазнина, без да ги обръщаме и разместваме. Върху всяко кръгче счупваме от ниско по едно яйце, като внимаваме да не се разлее белтъка, и посоляваме. Сваляме ги от огъня и поръсваме с черен пипер или ситно нарязан магданоз. Доматите поднасяме топли.
0 Коментара