Продукти
За хумуса: 400 г варен нахут, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица сусамов тахан, 1 ч.л. кимион на прах, 1 лимон, 2 с.л. кисело мляко
За фалафелите: 2 скилидки чесън, 1 ч.л. кимион, 4 с.л. сусам, 1 люта червена чушка, 3 с.л. сусамов тахан, 2 филии бял хляб, 50 г магданоз, 1 лайм, 225 г нахут, 50 г пресен кориандър, 1 ч.л. сол
Накиснете сух нахут във вода за една нощ.
Нарежете на ситно чесъна, а лютата чушка на колелца. Сложете ги в блендер заедно с магданоза, кориандъра, кимиона и сусамовия тахан. Изстискайте сока от лайма, овкусете със сол и черен пипер и добавете прецедения нахут. Смелете всичко – сместа трябва да може да се меси.
Оформете топчици от сместа, сплескайте ги и ги оваляйте в сусам. Изпържете фалафелите в много мазнина на 180 градуса.
За хумуса в купа сложете нахута, нарязания чесън, сусамовия тахан, кимиона, лимоновия сок. Овкусете със сол и черен пипер. След това добавете зехтин и кисело мляко. Пасирайте.
Поднесете фалафелите върху прясна зелена салата, гарнирани с хумус.
Рецепта от 24Kitchen
0 Коментара