Това е е любимата ми рецепта за приготвяне на агнешко и най-често когато го правя с гарнитура е тази от ориз и пресен зелен лук.
Продукти:
- агнешка, плешка или бутче ~ 1.200 кг
- 1 супена лъж. червен пипер
- 1/2 чаена лъж. черен пипер
- 1 чаена лъж. сол
- 3-4 супени лъж. олио
- 1 чаена чаша вода
за ориза:
- 1/2 чаена чаша (240 мл) ориз
- 3-4 връзки пресен лук
- 1 връзка пресен чесън
- пресен копър
- джоджен, сух или пресен
- олио, сол
- 1 чаена чаша вода
Приготвяне:
Загрейте фурната на 160 градуса.
Измийте месото, почистете ако е необходимо. Смесете подправките в купичка и хубаво натъркайте с тях месото от всички страни.
На дъното на тавата, в която ще печете, сложете кръстосани клонки, аз ползвам дървени шишчета. Поставете върху тях месото, полейте го с олиото и налейте около 1 пръст вода на дъното.Опаковайте тавата с алуминиево фолио.
Сложете да се пече и го „забравете“ за поне 2.5 часа.
Нарежете си на ситно лука и чесъна, не се притеснявайте от количеството.
В тенджера загрейте 1-2 супени лъж. олио, прибавете лука и чесъна и задушете за кратко.
Добавете ориза (предварително измит), разбъркайте за кратко и налейте водата. Прибавете подправките – джоджен, сол и черен пипер. Гответе ориза почти до готовност, докато водата изври. Накрая добавете и копъра.
В тавата с агнешкото има отделена мазнина от печенето. Отсипете си половин-една чаша, останалата няма да ви трябва. Добавете внимателно ориза около агнешкото, залейте с отделения сос и върнете във фурната за още около 20 минути, за да се запече отгоре.
Да ви е сладко!
От блога на Албена Василева „Готварската книга на Алби“
0 Коментара