Американските палачинки, за разлика от обикновените палачинки, по-популярни у нас, са по-пухкави и с по-малък диаметър, не се навиват или прегъват, а се сервират една върху друга. В класическия вариант се приготвят с прясно мляко и се сервират с разтопено масло и кленов сироп, но в прочита на Мишо той ги приготвя със заквасена сметана и ги сервира с банан и лешников тахан.
Продукти:
- 6 с.л. брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- 200 мл заквасена сметана
- 1 яйце
- 3 с.л. олио по избор или разтопено масло
Приготвяне:
- Ако използвате разтопено масло, изчакайте да се поохлади.
- Изсипвате всичко в купа и разбивате (с миксера) до хомогенност.
- Трябва да бъде с гъстотата на разбито кисело мляко (да не се бърка с айрян).
- Ако случайно е по-гъсто, добавете течност (вода или мляко).
- Ако случайно е по-рядко, добавете брашно.
- Загрейте незалепващ тиган на котлона, на средновисока степен (6/9).
- По желание, намажете леко с масло или олио, но може и без.
- Изсипете в средата на тигана един черпак от сместа, или ако изсипвате директно от купата – нека се разлее до диаметъра на кафеена чинийка.
- Когато горната част на палачинката започне да прави балончета, може да използвате шпатула за да я обърнете – трябва да изглежда горе-долу като най-горната снимка.
- След 1-2 минути (ако е по-слаб котлонът може и повече) можете да прехвърлите палачинката в чиния и да направите следващата.
- Сервират се топли, като се гарнират по желание – освен с горепосочените гарнитури, можете да гарнирате и с боровинки, ягоди, орехи, мед, конфитюр, шоколад, пудра захар, или дори настъргани ябълки, задушени на тиган с масло, канела и захар
- Да ви е сладко!
Източник: Блогът на muiiio
0 Коментара