Необходими продукти:
За кекса:
- 10 белтъка
- 1 лимон, настъргана кора и сок
- 300 г захар
- 125 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- сол
За гарниране:
- 150 г кокосови стърготини
- 400 мл течна сметана
- 75 г захар
Начин на приготвяне:
За кексовото тесто разбийте белтъците с помощта на миксер на пяна. Настържете кората на лимона върху захарта и разбъркайте. Добавете 1/3 от захарта, на струйка, към разбиващите се белтъци. Останалите 283 от захарта смесете с брашното, бакпулвера и солта. Добавете брашното и захарта към разбитите на пяна белтъци и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула. Изтискайте сока на половината лимон и отново разбъркайте.
Намаслете дъното и стените на кръгла форма с дупка по средата. Поръсете малко брашно върху дъното и стените на формата. Изсипете кексовата смес и я загалдете. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 45 минути.
Запечете кокосовите стърготини или в тавичка за 12 минути на 180 градуса, или в сух тиган, докато променят цвета си. Разстелете ги, за да изстинат. Разбийте сметаната с помощта на миксер.
Обърнете кейка върху поднос и го оставете да изстине добре. Нанесете битата сметана по цялата повърхност на кейка. Загладете много добре. Поръсете с кокосовите стърготини по целия кейк, като леко ги притискате. Прехвърлете кейка върху друг поднос.
От 24Kitchen
0 Коментара