ПРОДУКТИ
За карамела
6-7 с.л. захар
За крема
6 яйца
250 г захар
700 мл прясно мляко
2 ванилии
За кекса
1 яйце
100 г захар
110 мл прясно мляко
80 мл олио
100 г брашно
1/2 ч. л. бакпулвер (5 г)
1 с.л. какао
По желание – шоколад и плодове.
ПРИГОТВЯНЕ
На карамела: карамелизират се 6-7 с. л. захар във формата за печене.
На крема: разбиват се яйцата със захарта и ванилията за 3-4 мин. и се прибавя прясното мляко. Изсипва се върху студения карамел.
На кексовата смес: Яйцето се разбива със захарта, прибавя се мазнината, прясното мляко, накрая пресятото брашно с бакпулвера и какаото. Кексовата част внимателно се изсипва върху кремовата, по средата на формата; тя пада долу, но това не бива да ви притеснява, тъй като по време на печенето излиза отгоре.
Формата се слага в по-голяма, в която е налята хладка вода.
Печене – в предварително загрята на 160 градуса фурна около 90 минути – водната баня не трябва да завира – може по време на печенето да се долива студена вода към водната баня, за да не заври и да не стане карамелът на шупли. Оставя се да изстине във фурната, след което формата се слага в хладилник за една нощ заедно с водната баня и на следващия ден се обръща на поднос. След това отгоре може да се настърже шоколад и да се украси с плодове. За приготвянето на сладкиша може да използва и тенджерка.
Рецепта на Здравка Христова
0 Коментара