Необходими продукти:
- 350 г презрели банани (3 бр.)
- 350 г кафява захар
- ½ ч.л. ванилова захар
- щипка сол
- 1 лимон, настъргана кора
- 100 г заквасена сметана
- 125 г масло
- 3 яйца
- 150 г ръжено брашно
- 200 г бяло брашно
- 19 г бакпулвер
- 2 с.л. кокосови стърготини
- Допълнително:
- 4 с.л. кайсиев конфитюр
- 50 г едри кокосови стърготини
Снимки: 24Kichen
Начин на приготвяне:
1. В купа намачкайте обелените банани с помощта на вилица. Добавете 2/3 от захарта, заквасената сметана, ваниловата захар, солта и фино настърганата лимонова кора. Разбъркайте.
2. Пресейте бялото брашно и го смесете с ръженото брашно и бакпулвера.
3. В голяма купа разбийте мекото масло с останалата захар до кремообразност. Добавете яйцата едно по едно, без да спирате разбиването. Добавете банановата смес и продължете да разбърквате. Накрая добавете сместа от брашна с бакпулвер и разбъркайте до хомогенност.
4. Намажете вътрешността на форма с къдрави стени и дупка по средата с разтопено масло. Поръсете с кокосови стърготини и изтръскайте излишното. Изсипете сместа във формата и печете в предварително загрята фурна на 160 градуса 60 минути.
5. Разстелете едрите кокосови стърготини в тавичка, постлана с хартия за печене и ги запечете на 170 градуса за 10-15 минути.
6. Затоплете кайсиевия конфитюр с 2 с.л. вода в тенджерка.
7. Намажете долната част на напълно изстиналия кекс с кайсиев конфитюр и украсете със запечен кокос.
Източник: 24Kitchen , по рецепта на Рудолф ван Веен
0 Коментара