Бабиното сладко от бяло грозде

Необходими продукти

• 1 кг захар
• 95-100 зърна бяло грозде
• захар
• лимонова киселина

Начин на приготвяне:

Избираме прясно узряло, но твърдо грозде, измиваме го, отронваме зърната му и внимателно с игла изваждаме семките.

Сваряваме гъст захарен сироп, сваляме го от огъня да поизстине, пускаме зърната грозде, които оставяме да престоят в сиропа на страна от огъня 15-20 минути. Варим сладкото на умерен огън, без да го бъркаме.

Когато сиропът се посгъсти, прибавяме 2-3 листа индрише. Няколко минути след това прибавяме 1 чаена лъжичка лимонова киселина.

Варим сладкото до необходимата гъстота на сиропа, т. е. капка, капната върху порцеланова чинийка, да не се разлива.

Можем да ароматизираме сладкото с ванилия или есенция по желание.

Прибираме го в буркани, след като плодът се напои добре със сироп.