Този път Мишо ни е приготвил разточителен празничен десерт:
Приготвих нещо, което трябваше да има лек карибски полъх. Или тропически… Не знам кое е адекватното определение за сладкиш с банан, ром (spiced rum) и манго, омацан отвсякъде с вариации на баварски крем.
Но все пак, получи се вкусно нещо, някой ден отново ще го приготвя. Само бих добавил повече банани и повече ром.
И трябва да си призная, че кремът е по-скоро сладкарски, отколкото баварски, тъй като не го сгъстих с желатин, а с брашно, но това не е толкова важно.
Продукти:
Блат:
- 1ч. кафява захар (използвах мусковадо)
- 1ч. брашно
- 3 яйца
- 3 презрели банана
- 120 гр кокосово масло
- 150 гр наситнено захаросано сушено манго (но може и стафиди)
- 150 гр печени орехи, натрошени
- 1/4 ч.ч. ром + още 1/4 чч ром
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. индийско орехче
- 1 ч.л. сол
- бакпулвер
Баварски крем:
- 1 ч.ч. захар
- 3/4 ч.ч. брашно
- 1 ч.л. сол
- 3 ч.ч. мляко
- 3 жълтъка
- 60 гр масло
- ванилия (ползвах 2 течни на Dr. Oetker)
- 2 опаковки „Филаделфия“
Приготвяне:
Блат:
- Мекото (на стайна температура) масло се разбива със захарта
- Бананите се намачкват на каша с рома и се добавят към маслото и захарта
- Добавят се яйцата, с постоянно бъркане
- Добавят се брашното, подправките, солта и бакпулвера
- Накрая се омешват орехите и мангото
- Разделя се сместа поравно в 2 тавички (примерно 22-23 см)
- Пече се на 175С около 30-40 минути
Баварски крем:
- В тенджерка се омешват сухите съставки с тел за бъркане
- Добавя се млякото, с постоянно бъркане, за да се получи хомогенна смес
- Добавят се жълтъците, с постоянно бъркане
- Слагате тенджерката на котлона, на средно-висока степен (ползвах 6 от 9)
- Бъркате постоянно докато сместа позаври – в този момент тя ще се сгъсти
- Сваляте от огъня, добавяте маслото и ванилията и бъркате
Сглобяване на тортата:
- Първо, оставете всичко да се охлади
- После, разделете баварския крем на 2 равни части
- Едната част разбийте с крем-сиренето (и по желание – малко пудра захар)
- Ако използвате ринг за торта, сложете първия блат в него
- Покрийте с първата 1/2 от баварския крем
- Сложете втория блат отгоре
- Поръсете равномерно с останалата 1/4 от рома
- Оставете в хладилник за около час
- После намажете най-отгоре с баварския крем с крем-сирене
- И охладете докато не дойде време да сервирате
Готово!
Източник: Блогът на muiiio
0 Коментара