Има един период от годината, когато се раждат страшно много тиквички и започваме да се чудим каква различна тиквичкова манджа да измислим, защото вече сме опитали всичко.
Ядем всичко с тиквички – салата със сурови тиквички, супа от тиквички – сурова или готвена, печени тиквички, кюфтета от тиквички, пълнени тиквички….а сега вече и ПАЙ от тиквички. При това не отнема кой знае колко активно време в кухнята.
Продукти за тава 30х25 см:
кори за баница – 1 пак. (400 г),
масло на намазване на корите, стопено – 150 г,
за плънката:
тиквички, измити и почистени от дръжките – 1,2 кг,
сол – 1 ч.л.,
зелен лук, нарязан на ситно – 1 вр.,
копър, нарязан на ситно – 1 вр.,
мента, нарязана на ситно – 1 вр.,
сирене, настъргано – 200 г,
пармезан, настърган – 50 г
яйца – 2 бр.,
стафиди – 50 г,
индийско орехче – 1/2 ч.л.,
сол – на вкус,
брашно ~ 60 г
Приготвяне:
Настържете тиквичките в купа и ги посолете с 1 ч.л. сол. Разбъркайте ги и ги оставете така за около 30 мин.
След 30 мин ги изцедете много хубаво с ръце или като използвате марля.
Прехвърлете изцедените тиквички в купа и прибавете всички необходими съставки за плънката. Разбъркайте добре.
Загрейте фурната на 170С и намаслете подходяща тава със стопено масло.
Разделете пакета кори наполовина – едната част за дъното, другата за капак на пая.
Намаслете всяка една от корите за дъното с масло и ги подредете една върху друга на дъното на тавата. Разпределете плънката вътре и заравнете.
Процедирайте по същия начин с корите за капак – намаслете всяка една със стопено масло и покрийте пая с тях.
Нарежете пая на желаните от вас парчета, а най-отгоре го намажете щедро с масло.
Прехвърлете във фурната и печете около 45-60 минути на по-ниско от средното ниво.
Извадете тавата от фурната и я оставете да се охлади поне за 10-15 минути.
Нарежете на парчета и сервирайте топъл или студен, по желание гарниран с малко заквасена сметана.
0 Коментара